螃蟹沒熟透是什么樣子 外殼發青蟹肉不凝固

8-10月開漁季，眾所周知其正是海蟹肥美的時候，因此螃蟹就備受大家所喜歡。作為喜歡吃螃蟹的人來說，蒸著吃也是一種很好的方式。蒸螃蟹一般推薦冷水下鍋，蓋上鍋蓋后大火開始蒸，等水開了之后再蒸10-15分鐘，全程蒸20-25分鐘，個頭大的海螃蟹就要蒸久一點。那螃蟹沒熟透是什么樣子呢，接下來就讓我們來一起了解一下吧！

本文目錄

1、螃蟹沒熟透是什么樣子？

2、3兩的螃蟹蒸多長時間？

3、蒸海螃蟹還是煮海螃蟹好吃？

4、螃蟹吃不完怎么保存？

螃蟹沒熟透是什么樣子？

1、外殼發青

一般生螃蟹是青黑色的，只有加熱變熟之后才會變紅，所以如果螃蟹身上還有沒變紅，或者是還有個別部位發青的話就說明螃蟹還沒熟，還要繼續加熱一段時間。

2、蟹肉不凝固

蟹肉中含有大量的水分，所以生螃蟹肉質是非常軟嫩的，只有加熱后才會慢慢凝固，所以如果螃蟹蟹肉不凝固比較松軟的話，也說明還沒熟透。

3兩的螃蟹蒸多長時間？

螃蟹蒸多久能熟和其體格以及火候有很大的關系，像3兩大小的螃蟹，一般冷水上鍋，等水開后繼續大火蒸12分鐘左右就能熟，并且這樣蒸出來的蟹肉細膩鮮美。如果是3兩以下的螃蟹，一般水開后蒸10分鐘左右即可，體格偏大一點的螃蟹就建議多蒸幾分鐘，一等要將螃蟹徹底蒸熟才能吃，不然生螃蟹體內可能會有細菌、寄生蟲。

蒸海螃蟹還是煮海螃蟹好吃？

海螃蟹肉質緊實鮮美，怎么做都好吃，主要還是看個人的喜好和習慣。

1、蒸海螃蟹：清淡鮮嫩

蒸海螃蟹的味道比較清淡，但是肉質鮮嫩，比較適合想要品嘗原汁原味海鮮的人，一般沿海城市比較常用這個方法。

2、煮海螃蟹：鮮辣

煮的海螃蟹適合口味比較重的人，因為在煮的過程中可以添加自己喜歡的辣椒、花椒以及其他的調味料，做出來的海蟹口味鮮辣、咸香。

螃蟹吃不完怎么保存？

1、煮熟的海螃蟹

煮熟的海螃蟹，直接用保鮮膜或者保鮮袋裝好，當如冰箱的冷凍層就可以了。如果沒有加其他的調味品，一般能放一個月左右，但是如果加了其他的調味品，盡量在2-3天的時間內吃掉吧。

2、生的海螃蟹

生的海螃蟹，可以直接洗凈或切成兩段，用保鮮袋裝好，放入冷藏室溫度較低的位置貯存。這樣一般能保存一天半的樣子。如果想要放更久，就要蒸熟了放在冷凍層。

注意：長時間的高溫蒸煮容易將螃蟹中的蟹黃流失，而且還會使螃蟹肉變得比較老，沒有鮮嫩可口的口感，降低螃蟹的食用價值。