馬齒莧曬干了還有營養嗎？馬齒莧干的功效與鮮的一樣嗎？

馬齒莧在常人眼里只是普通蔬菜，甚至是隨地可見的野草，但實際上馬齒莧的營養非常豐富，被譽為“菜中維生素丸。那馬齒莧曬干了還有營養嗎？馬齒莧干的功效與鮮的一樣嗎？下面就和大眾健康網一起了解下吧！

本文目錄

1、馬齒莧曬干了還有營養嗎

2、馬齒莧干的功效與鮮的一樣嗎

3、曬干的馬齒莧泡幾個小時

馬齒莧曬干了還有營養嗎

有的。很多人認為馬齒莧曬干后就沒有營養了，但其實新鮮馬齒莧曬干后還是有營養的，曬干的原因是因為，新鮮馬齒莧的保存時間比較短，曬干后可以保存比較長的時間。

小貼士：馬齒莧是一種藥食同源的食材，適量吃具有一定清熱、燥濕、止痢的作用，對人體的健康是比較好的。

馬齒莧干的功效與鮮的一樣嗎

新鮮馬齒莧營養更豐富，從功效上來說，新鮮馬齒莧會更好一些，但干馬齒莧更好保存。

中醫認為，除“六陳”外余藥皆鮮為好，“六陳”是指陳皮、半夏、枳殼、麻黃、狼毒、吳茱萸這六種中藥陳放使用效果更好，馬齒莧并不在“六陳”之列，馬齒莧在曬干的過程中營養成分會有部分流失，例如：干馬齒莧中的維生素基本上都流失了，從營養價值和藥性來說，新鮮馬齒莧更能發揮其營養及藥用價值，不過新鮮馬齒莧的食用日期較短，將新鮮馬齒莧曬干能延長馬齒莧的存放時間，可以隨取隨用。

曬干的馬齒莧泡幾個小時

2個小時左右。馬齒莧經過太陽曬干水分，之后可以更好的保存起來，放在密封的容器中，不接觸水汽的話，可以較長時間的保存，之后食用馬齒莧的時候，只要將馬齒莧放在清水中充分浸泡即可，如果時間比較趕，可以將馬齒莧放在熱水中浸泡，熱水浸泡可以減少浸泡時間，不過，熱水浸泡的口感會被冷水浸泡的差一些，如果不趕時間，更推薦用冷水浸泡馬齒莧。