鴨肉和扁豆能一起吃嗎 怎么用扁豆燉鴨子

鴨肉，味甘咸性平，滋陰養身，利水消腫，除了含有飽和脂肪酸外，還含有不飽和脂肪酸，這在動物性原料里是很難得的。同時富含人體必需的8種氨基酸，屬于優質蛋白質。在夏季很多人喜歡用來燉湯喝，那鴨肉和扁豆能一起吃嗎？快一起來了解一下吧！

本文目錄

1、鴨肉和扁豆能一起吃嗎？

2、怎么用扁豆燉鴨子？

3、鴨肉與什么食物相克？

鴨肉和扁豆能一起吃嗎？

鴨肉是餐桌上常見的佳肴，也是人們進補的優良食品，其味甘，性寒，其中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、煙酸、鈣、磷等營養成分，具有補陰血，清虛熱的作用；扁豆是一種常見蔬菜，味甘性平，其中還含有蛋白質。脂肪、糖類、維生素、礦物質等多種營養成分，具有補五臟、止嘔逆的作用，兩者的營養成分并無沖突，是可以一起食用的，而且鴨肉和扁豆一起吃還可以提高蛋白質的利用率。

怎么用扁豆燉鴨子？

材料：鴨子半只，扁豆300克，蒜瓣10粒，食鹽、老抽、醋、白胡椒、食油各適量。

做法：

1、將鴨子洗凈血水，剁成塊，然后放入鍋中干炒。

2、將炒出來的水倒掉不要，留鴨肉備用。

3、鍋中加入少許食油，倒入鴨子爆香。

4、加入食鹽、醋、老抽翻炒均勻，加入沒過鴨子的清水。

5、大火燒開后改小火燜煮半小時。

6、然后待鴨肉酥軟后，放入扁豆和蒜瓣繼續煮。

7、所有食材熟透后，撒入白胡椒，轉大火稍收汁即可。

鴨肉與什么食物相克？

1、過于寒涼的食物

鴨肉本身是一種性質含量的食物，若是再過多與其他過于寒涼的食物同食，寒氣大量在體內聚集，容易刺激腸胃，引起腸胃不適癥狀。常見的寒性食物有：荸薺、綠豆、苦瓜、海帶等。

2、富含鞣酸的食物

鴨肉中含有豐富的蛋白質成分，而蛋白質能與鞣酸發生反應，生成不易消化的沉淀物，不僅會降低鴨肉的營養價值，還可能會引起腸胃不適癥狀，常見的富含鞣酸的食物有：柿子、葡萄、山楂、野梨等。

3、脂肪含量高的食物

鴨肉中含有較多的脂肪成分，本身就不容易被消化，若是再大量與脂肪含量高的食物同時，會增加消化負擔，容易引起消化不良癥狀。常見的富含脂肪的食物有：五花肉、豬油、奶制品、動物內臟等。

總結：鴨肉與扁豆是可以吃的，但具體怎么樣需要根據實際情況來看！