吃牛肉放哪些調料 丁香桂皮甜甘草大料小茴香等

說到牛肉，應該我們都有所了解，牛肉是一種很常見的肉類。牛肉含有豐富的蛋白質、氨基酸等對身體有益的物質。中醫上認為牛肉有暖胃的作用，是寒冬補血益氣的佳品。很多人喜歡燉了吃，那吃牛肉放哪些調料？相關知識介紹如下！

本文目錄

1、吃牛肉放哪些調料？

2、牛肉怎么煮好吃？

3、煮牛肉要注意什么？

吃牛肉放哪些調料？

需要放丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香等調味品。

牛肉中含有豐富的蛋白質，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分，具有強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的作用。

牛肉怎么煮好吃？

材料主料：牛肉（牛腩）1千克、土豆2個、西紅柿4個、洋蔥2個、胡蘿卜1個、姜、蔥。

輔料：老抽1大勺、料酒1勺、醋1小勺、番茄沙司、黑胡椒。

做法

1、牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，全程用熱水清洗干凈。

2、土豆去皮洗凈瀝水滾刀切塊待用。

3、鍋放油燒熱，下牛肉煸炒，烹老抽、料酒和一小勺醋。

4、接著下洋蔥西紅柿繼續翻炒。

5、擠人番茄沙司，再現磨一些黑胡椒粒炒勻。

6、放蔥姜，倒入熱水，大火燒20分鐘改小火燒60分鐘左右。

7、出鍋前放胡蘿卜和土豆燒熟。

8、等到肉爛，湯汁粘稠，就可以加鹽調味出鍋了。

煮牛肉要注意什么？

1、煮老牛肉，如果你買的牛肉比較多，可在下鍋頭一天，往牛肉上涂一層干芥末，煮時先將肉沖洗干凈再下鍋。這樣處理的牛肉，不但易熟，而且肉質變嫩。煮時再放些酒或醋會熟得更快。

2、煮牛肉時，先縫一個紗布袋，放進少量菜葉，將袋扎好，放入鍋內同牛肉一起燉，這樣牛肉熟得快，味道清香。

3、煮牛（羊）肉時，放二三個帶殼核桃和或幾個山楂，不僅熟得快，而且去膻味。

4、紅燒牛肉時，加少量雪里蕻，可使肉味鮮美。

總結：牛肉是一類營養價值比較高的食物，特別是紅燒牛肉，很是受人們的歡迎，在燉牛肉的時候不建議加花椒及其熱性調料！