石榴和牛奶可以一起吃嗎 鞣酸成分影響蛋白質吸收

石榴，一到秋季就備受大家所喜歡的水果，新鮮的石榴吃起來十分甜美多汁，早上適當地吃一些石榴的話還可以開胃。但對于石榴有的人說不能與牛奶一起吃，那這是真的嗎？接下來就讓我們來一起了解一下吧！

本文目錄

1、石榴和牛奶可以一起吃嗎？

2、石榴和牛奶間隔多久吃？

3、石榴牛奶同食了怎么辦？

4、石榴不能和什么一起吃？

石榴和牛奶可以一起吃嗎？

石榴中含有較多的鞣酸和植物酸，如果和牛奶一起吃，其中的鞣酸和蛋白質會在胃中形成一種難以消化的絡合物，而植物酸也容易和鈣質形成沉淀，其營養成分很難被胃腸消化和吸收，會大大降低石榴和牛奶的營養價值，如果本身胃腸功能比較差的，甚至還可能會出現腹痛惡心等癥狀。一般建議喝過牛奶一小時后再吃石榴。

石榴中含有較多的有機酸成分，食用后會刺激胃酸的分泌，而牛奶中含有較多的蛋白質，遇酸之后會變性，形成沉淀物，此時也會對腸胃造成一定的負擔，所以對于一些本身消化功能不是太好的人群來說，建議最好不要同時食用過多。

石榴和牛奶間隔多久吃？

如果是先吃石榴再喝牛奶，由于石榴中的成分大多是糖分、維生素、礦元素等微量元素，這些物質相對來說比較好消化，吃了后間隔1小時左右喝牛奶是比較妥當的。

如果是先喝牛奶再吃石榴的話，因為牛奶營養豐富，蛋白質一時間不能完全消化，因此建議隔2小時后再吃石榴為宜，這樣兩者就不會有太大的營養成分上的浪費。

石榴牛奶同食了怎么辦？

如果兩者食用的數量不多、沒有明顯不適的話，建議喝些熱水，減輕脾胃所受的刺激，然后喝些米粥，米粥不難消化，食用后能緩解些不適。

如果食用較多，有腹部不適的話，建議盡量減少內容物在身體里存留的時間，邊喝水邊鍛煉，讓食物盡快的消化，如果身體不適沒有好轉的話，建議去醫院正規治療。

石榴不能和什么一起吃？

1、高蛋白食物

石榴中含有鞣酸，和高蛋白的食物一直吃的話，可能會影響蛋白質的的吸收，降低食物的營養價值，高蛋白的食物有肉類、雞蛋、奶類、魚蝦等食物。

2、高鈣食物

石榴中的鞣酸還會和鈣結合，生成難以消化的物質，影響腸胃道的吸收，所以吃石榴要避免高鈣食物，如牛奶、豆制品等食物。

3、其他食物

石榴屬于溫性食物，體質偏寒性的患者應該避免與西瓜、枇杷、柚子等寒性的食物同時攝入。建議在兩餐之間吃石榴，更易于消化、吸收，又不影響其他食物的攝入。

野生石榴能吃嗎？

雖然野生石榴中并不含有毒性物質，食用后不會對人體健康造成危害，但是相對于市面上精心優選培育過的石榴來說，野生石榴所含的有機酸成分較多，口感會比較酸，食用后會對人體的口腔、牙齒以及腸胃都造成較大的刺激，此外，野生石榴的表皮上也會沾染較多的灰塵、細菌等雜質，所以一般來說是不建議吃的。

總結：石榴和牛奶都是生活中常見的食品，兩者中所含的成分并不存在配伍禁忌，所以是可以一起吃的。