燉羊肉要多久才會爛 羊肉怎么燉好吃又爛

秋冬季節，眾所周知其最適宜吃羊肉滋補身體，而且此時的羊肉肥美，人們也趨向吃一些溫補的肉類來提高身體的抗寒能力，街上隨處可見吃羊肉的店子。但很多人對做菜一竅不通，接下來就讓我們來了解一下燉羊肉要多久才會爛吧！

本文目錄

1、燉羊肉要多久才會爛？

2、羊肉怎么燉好吃又爛？

3、燉羊肉需要用鹽腌制嗎？

4、羊肉配什么好吃？

燉羊肉要多久才會爛？

大約1-2個小時左右。如果是經常在家燉羊肉的人會發現，羊肉是比較難被煮爛的，這主要是因為羊肉中的主要成分是蛋白質，并且其中的筋肉也比較多，如果是用普通的鍋具燉羊肉，需要至少2小時左右；如果是用高壓鍋或者電飯煲燉，那么也需要30分鐘以上，如果加了一些其他的食材，那么燉的時間也會變長，總體上來說，燉羊肉需要的時間還是較長的。

羊肉怎么燉好吃又爛？

材料：羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽。

做法：把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水，有助于去腥。用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊，在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中，中火做開鍋后撇去浮沫，倒入料酒，接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。

蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時后，把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽，轉中火繼續燉15-20分鐘后關火就可以吃了。

燉羊肉需要用鹽腌制嗎？

由于羊肉比較腥，因此很多人做羊肉之前會將其腌制去腥，但其實羊肉去腥主要的材料是料酒和生姜，食鹽起不到去腥的作用，一般是不用的。

但如果是想將羊肉腌制食用，這時候就需要加鹽進行腌制，食鹽具有防腐效果，可以幫助延長其保質期，防止羊肉變質。

羊肉配什么好吃？

1、羊肉+蘿卜：溫胃化痰

蘿卜性涼，味辛甘，無毒，入肺、胃經，有消積滯、化痰熱、下氣、寬中等益處，搭配羊肉同食在秋冬季節不僅是應季食材，還能去除羊肉的腥膻味，增強機體免疫力，抵抗秋冬寒冷，對于因風寒咳嗽有痰的人來說，是非常適宜的一道食療佳品。

2、羊肉+黑豆：補腎美容

黑豆性平、味甘，歸脾、腎經，有補血安神、明目健脾、補腎益陰的好處，加上其中含有豐富的花青素、維生素e等物質，能夠抗氧化，清除體內自由基，以及含有高達4%的粗纖維，常食可促進消化，防止便秘，達到美容養顏的效果。

3、羊肉+當歸：活血調經

當歸味甘、辛，性溫，具有補血活血，調經止痛，潤腸通便的好處，常用于月經不調、血虛萎黃、眩暈心悸等癥，而羊肉同樣也是性溫食材，食用可驅寒保暖，補充營養，對于因宮寒等因素導致的月經不適問題，很有幫助。

4、羊肉+山藥：健脾固腎

山藥味甘、性平，有健脾，補肺，固腎，益精的好處，而羊肉味甘，性溫，有溫補脾胃、肝腎的益處，兩者搭配與之食用，可以起到良好的健脾固腎效果。

5、羊肉+紅棗：暖胃補血

紅棗味甘性溫，含有蛋白質、多種氨基酸、胡蘿卜素、維生素、鐵、鈣、磷等物質，有補中益氣，養血安神，緩和藥性的功能，搭配羊肉更是能滋補脾胃、養血安神，尤其適合產婦以及經期婦女食用，可驅寒暖胃，促進氣血生化循環和抗衰老。

6、羊肉+枸杞：補腎益精

枸杞味甘，性平，含有枸杞多糖、甜菜堿、枸杞色素、天仙子胺等多種營養成分，食用具有養肝，滋腎，潤肺的好處，和羊肉同食，不僅性味不相沖突，還能加強其補腎益精的好處，非常適合年輕男女以及腎虛體弱的人群食用。

7、羊肉+粉皮：解膩飽腹

粉皮是對用大米、紅薯淀粉、綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、蠶豆淀粉等，制作成的薄片食物的統稱，通常含有豐富的淀粉，口感滑嫩，飽腹感很強，當你不想吃米飯或其他主食時，可用羊肉燉粉皮當做正餐，不僅清爽可口，還經濟美味。

總結：羊肉湯做法比較多，但想要做的好就具有一定講究