糖尿病人可以吃山藥嗎？多吃山藥會上火嗎？

山藥，多年生草本植物，莖蔓生，塊根可以吃，含有豐富的淀粉和蛋白質。山藥補氣而不滯，養陰而不膩，平補三焦，以補脾胃的功效最為顯著，用于脾胃虛弱，體倦、吃的少或泄瀉。那糖尿病人可以吃山藥嗎？多吃山藥會上火嗎？下面就和大眾健康網一起了解下吧！

本文目錄

1、糖尿病人可以吃山藥

2、吃山藥上火嗎

3、冬天吃山藥的好處

糖尿病人可以吃山藥

1、山藥熱量低、蛋白高、膳食纖維多，食用后對血糖的影響小

山藥又叫薯蕷、白苕、土薯、大薯、薯藥等，山藥中含有豐富的蛋白質和膳食纖維，但是碳水化合物的含量卻只有紅薯的一半左右，因此食用后，可以有效的延緩餐后血糖的升高，有利于血糖的控制，同時還增加蛋白等營養吸收，改善體質。

2、山藥的黏液可延緩餐后血糖升高

山藥還含有一種物質，就是山藥的黏液，構成這種黏液的主要成分是甘露聚糖和黏蛋白(糖蛋白的一種)。甘露聚糖是一種能溶解于水的半纖維素，可吸水膨脹80～100倍，吃了以后在胃中體積變大，容易產生飽腹感；而黏蛋白能包裹腸內的其他食物，使糖分被緩慢地吸收，抑制飯后血糖急劇上升，同時可以避免胰島素分泌過剩，使血糖得到良好調控。所以每次在吃山藥時，千萬不要將黏液扔掉喲！

3、山藥可以降低血脂

我國有人體研究發現，糖尿病人用山藥可以幫助降低胰島素抵抗，改善外周組織對血糖的利用；食物中添加山藥粉和蓮子粉可以改善糖尿病人的乏力、饑餓、多尿等癥狀，血膽固醇也有改善。

但是這些研究主要針對的是山藥提取物，糖友在食用山藥時，不可太過量，因為畢竟山藥中含有碳水化合物，過量食用仍會導致血糖波動的。建議糖友吃山藥時要注意減少主食的量，通常一段10厘米長的山藥相當于1/3個饅頭或1/3碗米飯的熱量。

吃山藥上火嗎

吃山藥上不上火和吃的量與烹飪方法有關。

適量吃山藥不上火

山藥從中醫的角度來看性平、味甘，屬性上屬于平性，因此，不具有寒氣也不具有熱氣，可放心食用，注意控制好量就不會出現上火現象。

山藥吃多了上火

山藥從營養學角度來看屬于典型的高淀粉食物，這種食物在消化過程中需要大量的水分參與，食用過多有出現大便干燥的現象，并且蒸食也很容易出現口舌干燥、咽喉不適等上火現象。

冬天吃山藥的好處

預防心血管疾病。冬季，室內溫差比較大，加上氣溫普遍較低，是心血管疾病病發的高峰季之一，而山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，有降血壓、安穩心神的功效，很適合在冬季吃。

健脾益胃、助消化。冬季運動量會不自覺地減少，加上因為氣溫降低，身陳代謝的數率降低，加上冬季吃火鍋的頻率增多，會使得患上腸胃病的幾率增多。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥，所以冬季煲湯、吃火鍋不妨加入山藥這一材料。

益肺止咳。冬季干燥，寒冷，對肺部和喉嚨的傷害比較大，在冬季人們很容易會喉嚨干燥甚至疼痛，山藥含有皂甙、黏液質，這兩種成分都有潤滑，滋潤的作用，所以可益肺氣，養肺陰，治療肺虛，痰嗽，久咳等癥狀。

滋腎養生。山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。況且，冬季蔬菜水果比較少，價格比較貴，食用山藥可以攝取維生素，代替蔬菜水果，但山藥切記不要和香蕉一起食用，會引起腹瀉。

降低血糖。山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，加入平常的菜色當中，也可以防止因為暴飲暴食導致的血糖突然升高，長期食用，也有防治糖尿病的作用。