豬小腸怎么去腥？豬小腸的營養價值？

豬腸是生活中一種常見食物,經烹飪后的豬腸風味獨特、營養豐富,適量食用可以補充營養，具有一定的潤腸通便作用，但是如果經常大量食用，可能會導致高脂血癥、肥胖等情況。那么，豬小腸怎么去腥？下面就和大眾健康網一起來了解一下吧。

本文目錄

1、豬小腸怎么去腥

2、豬小腸的營養價值

3、如何挑選小腸

豬小腸怎么去腥

1、首先就用水沖洗一遍豬小腸。

2、然后把面粉放幾把在盆里面，搓揉大腸，再把大腸沖洗干凈。

3、這樣反復用面粉搓揉幾次次。

4、之后再用鹽水搓洗幾次基本上干凈。

5、最好再用料酒或者醋再反復搓揉清洗幾次即可。

豬小腸的營養價值

豬小腸營養豐富，含有鈣、鎂、硫胺素、鐵、核黃素、錳等人體必需的微量元素和礦物質，

但是它的膽固醇含量較高，每百克就含膽固醇183毫克，有血脂偏高者、高膽固醇者不宜食用。

豬小腸為人類提供脂肪酸，血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

一般人都可食用；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。其味甘咸、性平，有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用。

如何挑選小腸

挑選處理過的豬小腸，應特別注意是否有異味，并以外表不帶有黏液者為佳；

選購未經處理的豬小腸，則要擇其表面光滑、顏色粉嫩者。

新鮮豬腸,呈乳白色,質稍軟,具有韌性,有黏液,不帶糞便及污物

變質豬腸,呈淡綠色或灰綠色、組織軟、無韌性、易斷裂、具有腐敗惡臭味不易購買。