秋葵表皮有點發黑還能吃嗎 變質被細菌滋生毒素分泌

秋葵，目前市面上非常受歡迎的蔬菜，因為其口感好吃，保健作用高，吃了可以抗衰老、美膚、滋陰補陽、強身健體，但秋葵容易老，還不易保存，有的時候放久了的秋葵表皮會變黑，那這樣的秋葵還能吃嗎？相關知識介紹如下！

本文目錄

1、秋葵表皮有點發黑還能吃嗎？

2、秋葵變質后什么樣？

3、秋葵壞了吃了會怎么樣？

秋葵表皮有點發黑還能吃嗎？

一般秋葵表面都是翠綠色，而且是比較光滑的，在正常的情況下沒有發黑的情況，如果秋葵表面發黑說明發生氧化反應，很有可能還是變質了，一旦食物變質，里面的主要成分如蛋白質、脂肪、碳水化合物會被分解，維生素、無機鹽等營養素也受到大量的分解破壞和流失，使其營養價值嚴重降低，更為嚴重的是，可能還會有細菌在上面繁殖，導致會分泌一些毒素，使秋葵變得有毒，所以還是盡量不要食用。

秋葵變質后什么樣？

1、秋葵如果是變質的話，首先可以從顏色來判斷，如果是有地方變黑的話，很有可能是快要腐爛的跡象，建議不要吃。

2、可以從硬度來判斷，一般秋葵是比較軟硬適宜的，不過也是比較容易掐進肉里，如果秋葵有點軟的話，很有可能是要變壞了，這時候就要打開內部看有沒有壞。如果是非常硬的話，很有可能是已經老了，而且水分也流失的嚴重。

3、看秋葵表面是否有蟲蛀痕跡，因為秋葵內部是有一定空間的，如果是蟲子進去的話，會吃掉里面的很多東西，還可能會慢慢吃掉整個秋葵，所以有無蟲眼是一個很重要的判斷方法。

秋葵壞了吃了會怎么樣？

1、可能會沒事

如果秋葵壞的程度不是很高，而且也沒有吃多少，那么可能會沒事，因為身體有自身的解毒功能，可能有些人的身體素質比較好，吃了的話可以憑借自身的抵抗力排出毒素，所以可能會沒事。

2、腹瀉嘔吐

如果是吃的秋葵已經有很高的腐敗程度了，而且剛好吃的也挺多的，可能會有腹瀉嘔吐的現象，因為秋葵壞了的話，會有很多細菌和微生物在上面繁殖，如果是人體誤食的話，很有可能會進入人體，而且主要是它們分泌的毒素對于人體有很大的影響，如果人體吃了，吸收入血，就有可能發生食物中毒，如腹瀉和嘔吐。

總結：秋葵面發黑說明已經出現了被氧化，而且可能出現腐化生蟲等跡象，肯定是不能吃的。