牛肉干分為哪些種類 風干牛肉怎么吃

牛干巴，即干巴，它是用黃牛肉配以其他醬料腌制而成的肉干內蒙風干牛肉干；牛肉干含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質。那牛肉干分為哪些種類？快一起來了解一下吧！

本文目錄

1、牛肉干分為哪些種類？

2、風干牛肉怎么吃？

3、牛肉干怎么做？

牛肉干分為哪些種類？

1、風干牛肉

起源于內蒙古，早在800多年前，被譽為成吉思汗的軍糧。內蒙古風干牛肉干的優勢在于，精選草原黃牛為原料，佐料為各種天然食材，制作出來的牛肉干為原滋原味的牛肉味道，很有嚼勁。

2、牦牛肉干

西藏的牦牛肉干最著稱，顧名思義，就是以牦牛肉為主要原料制作的牛肉干。

3、南方牛肉干

主要分布在我國南方，以福建、四川最常見。南方牛肉干的特點是，輔料多，最典型的是喜好加肉松，把肉打碎重新壓縮。

4、港臺及東南亞式牛肉干

港臺及東南亞式牛肉干是一種很美味的小吃，小塊的牛肉干常常是四方形或長方形的，棕色或深紅色。牛肉干選用上等牛肉，用柴炭燒干而制成，有時加上不同口味的烤汁及配方，例如蜜糖、果皮等。

風干牛肉怎么吃？

1、直接食用

牦牛肉經過風干之后，制作成風干牦牛肉，由于其加工工藝的不同，再加上加工過程中，其添加不同的原料，因此，做出的風干牦牛肉在口味上也各不相同，風干牦牛肉同我們經常食用的臘肉一般，可以直接食用，大家撕開風干牦牛肉的層層包裝，即可食用，補充能量。

2、調料食用

把風干牛肉放入泡面中，用熱水一沖，松軟的風干牛肉散發濃濃的肉味，經過熱水浸泡后的風干牛肉，咀嚼起來也十分方便，成為一種獨特的美食。

3、涼拌著吃

風干牛肉用熱水浸泡一定時間，待風干牛肉全部松軟之后，將其撈出，然后再加入各種作料，這樣一盤美味的涼拌牛肉就出來了，雖然不及真正的熟牛肉，這種由風干牛肉獲得的“熟牛肉”，品嘗起來，也別有一番風味。

牛肉干怎么做？

原料：新鮮牛肉500克(500克的牛肉做好會只有400克左右)辣醬(選擇口味最好的)

花椒粉、糖、鹽、醬油、八角、桂皮、大香、丁香均少許，芝麻50克

1、將剔去骨的新鮮牛肉切成十克左右的大塊，放入鍋中加少許鹽煮至七八成熟，撈出晾涼后切為厚0.2～0.3厘米的大薄片;

2、湯鍋中加適量料酒、醬油、紅糖以及用紗布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片等調料，燒沸后放入切好的牛肉片，旺火煮30分鐘;

3、撈出瀝去水分，用電烤箱(或炭火)烘干即可食用，如煮肉時味不佳，烘烤時可撒些五香粉、味精等調料。用此法制的牛肉干，香味濃郁，口感良好。

總結：牛肉干是用牛肉制作的食物，有多個不同的種類，不同種類口感有所差異！