松茸吃了會中毒嗎 怎么看松茸壞沒壞

松茸，風味獨特，營養價值高，在新鮮松茸中富含氨基酸、礦物質、碳水化合物等營養成分，適量食用松茸可以起到補充營養、促進代謝等作用。一到上市的季節，松茸可以說是備受大家的喜歡，那松茸吃了會中毒嗎？快來讓我們一起了解一下吧！

本文目錄

1、松茸吃了會中毒嗎？

2、怎么看松茸壞沒壞？

3、鮮松茸為什么會苦？

4、松茸發黃變軟了還能吃嗎？

松茸吃了會中毒嗎？

松茸作為一種純天然的珍稀名貴食用菌類，其中的主要成分是蛋白質、維生素、氨基酸、不飽和脂肪酸、核酸衍生物、肽類物質等營養物質，并不含有毒有害成分，食用后是不會引起人體中毒的，甚至新鮮的松茸直接生吃對人體也不會有什么危害，如若有身體虛弱、營養缺乏的人群，食用松茸還是很好的滋補食物。

怎么看松茸壞沒壞？

1、顏色

新鮮的松茸其顏色大多是黃褐色，根部沾有泥土的話說明松茸比較新鮮，切開后內里為白色，如果是壞了的松茸，其表面顏色會發黑，切開后內部白色會發黑或發黃。

2、手感

正常情況下，新鮮松茸用手摸不會出現出現濕黏的手感，如果松茸外表摸起來濕黏、較軟爛的話，說明已經有發軟變質的跡象，這樣的松茸不能再食用了。

3、味道

新鮮的松茸聞起來有濃郁的特殊香味，而壞的松茸則會散發腐爛異味，此外，新鮮松茸吃起來味道鮮美，而壞的松茸味道會有苦味，吃起來是口感較軟爛。

鮮松茸為什么會苦？

新鮮的松茸吃起來是比較勁道的，而且有著一股松茸特有的淡淡香甜味道，若是出現了新鮮松茸變苦的情況，可能是由于鮮松茸已經變質而導致的，這種松茸是不建議食用的。

不管是新鮮松茸、冷凍松茸以及干松茸，烹飪出來都是不存在發苦的味道的，一般變質都是發酸或者是口感比較棉軟，發苦變質可能是原因之一，也可能是由于是假松茸，真正的松茸做出來一般是不會發苦的，發苦的松茸是不建議食用的。

松茸發黃變軟了還能吃嗎？

松茸發黃只有干松茸才會出現，而一般干松茸放久了之后就會變黃，是可以食用的，但是變軟了這是一個回潮的現象，容易導致發霉變質的現象出現，所以建議盡快食用完，但是也不要一次性食用過多，以免引起腸胃不適的癥狀。由于松茸的價格比較昂貴，丟棄比較浪費的話，可以將變軟的松茸放在太陽底下進行干燥，讓其中的水分蒸發出來，從而延長一定的保存時間。

總結：松茸作為一種名貴的食用菌，其主要成分是蛋白質、維生素、氨基酸、不飽和脂肪酸、核酸衍生物、肽類物質等營養物質，并不含有毒有害成分！