石榴和牛奶可以一起吃嗎 鞣酸易和鈣質形成沉淀

石榴，眾所周知其含有一定的鞣酸成分，所以在吃石榴的時候盡量不吃像雞蛋，牛奶、蝦、蟹等蛋白質含量高的食物，不然會導致石榴中的鞣酸和蛋白質結合發生反應生成沉淀物，這樣會影響身體對蛋白質的吸收，同時還會增加腸胃消化負擔，如果身體腸胃不適。具體知識介紹如下！

本文目錄

1、石榴和牛奶可以一起吃嗎？

2、石榴和牛奶間隔多久吃？

3、石榴牛奶同食怎么辦？

4、吃石榴不能吃什么？

石榴和牛奶可以一起吃嗎？

石榴中含有較多的鞣酸和植物酸，如果和牛奶一起吃，其中的鞣酸和蛋白質會在胃中形成一種難以消化的絡合物，而植物酸也容易和鈣質形成沉淀，其營養成分很難被胃腸消化和吸收，會大大降低石榴和牛奶的營養價值，如果本身胃腸功能比較差的，甚至還可能會出現腹痛惡心等癥狀。一般建議喝過牛奶一小時后再吃石榴。

石榴和牛奶間隔多久吃？

如果是先吃石榴再喝牛奶，由于石榴中的成分大多是糖分、維生素、礦元素等微量元素，這些物質相對來說比較好消化，吃了后間隔1小時左右喝牛奶是比較妥當的。

如果是先喝牛奶再吃石榴的話，因為牛奶營養豐富，蛋白質一時間不能完全消化，因此建議隔2小時后再吃石榴為宜，這樣兩者就不會有太大的營養成分上的浪費。

石榴牛奶同食怎么辦？

如果兩者食用的數量不多、沒有明顯不適的話，建議喝些熱水，減輕脾胃所受的刺激，然后喝些米粥，米粥不難消化，食用后能緩解些不適。

如果食用較多，有腹部不適的話，建議盡量減少內容物在身體里存留的時間，邊喝水邊鍛煉，讓食物盡快的消化，如果身體不適沒有好轉的話，建議去醫院正規治療。

吃石榴不能吃什么？

1、高鈣食物

石榴中的鞣酸還會和鈣結合，生成難以消化的物質，影響腸胃道的吸收，所以吃石榴要避免高鈣食物，如牛奶、豆制品等食物。

2、其他食物

石榴屬于溫性食物，體質偏寒性的患者應該避免與西瓜、枇杷、柚子等寒性的食物同時攝入。建議在兩餐之間吃石榴，更易于消化、吸收，又不影響其他食物的攝入。

總結：石榴中的酸性物質會與蛋白質發生化學反應，生成難消化的化合物，對脾胃消化造成一定的負擔，既影響了人體對石榴的營養吸收，也影響了對牛奶的吸收，因此建議兩者不要一起食用。