桔梗泡菜是什么東西？桔梗泡菜有什么功效與作用？

桔梗，桔梗科桔梗屬植物，多年生草本，其根可入藥，朝鮮族人用作野菜食用。那桔梗泡菜是什么東西？桔梗泡菜有什么功效與作用？下面就和大眾健康網一起了解下吧！

本文目錄

1、桔梗泡菜是什么東西

2、桔梗泡菜的功效與作用

3、桔梗咸菜能放多久

桔梗泡菜是什么東西

桔梗泡菜是一種朝鮮腌菜，是朝鮮族的特色菜，鮮族泡菜之桔梗菜，桔梗，根可入藥，亦可腌制成咸菜，在中國東北地區稱為“狗寶”咸菜。在朝鮮半島，中國延邊地區，桔梗是很有名的泡菜食材，當地民謠《桔梗謠》所描寫的就是這種植物。

桔梗具有宣肺祛痰，排膿消痛，行氣活血的功效。吃起來口感有別于中國的咸菜，別有一番滋味。桔梗具有清肺祛痰的作用，也因此備受人們的青睞，將它制作成咸菜真的很好吃，而且適量食用還有利于健康。

桔梗泡菜的功效與作用

桔梗主要食用的部位是根莖，其中含有豐富的糖分、維生素B1、維生素C、維生素A、棕櫚酸、亞麻酸、纖維素以及多種桔梗皂甙、遠志皂甙、前胡皂甙和桔梗聚果糖等成分。

食用后不僅可以為機體補充所需的營養，還可以達到解熱、鎮痛、抗炎、鎮靜等藥理功效，在中醫上是屬于性味苦、辛、平，歸肺、胃經，有開宣肺氣、祛痰排膿功效的藥材，因此腌制的成的咸菜食用價值和藥用價值都較高。

桔梗咸菜能放多久

根據保存方式看。桔梗咸菜作為一種腌制食物，一般來說只要密封保存好，就可以存放1-2個月左右甚至更長時間，但要是中途有打開的話，則會導致保存的時間變短，需要盡快食用完畢以免產生變質。

要是放入冰箱保存的話，一般可以放很久，最長可能會達到幾個月的時間，但咸菜放的時間過久，即便沒有變質，里面也會產生對身體不利的物質，不建議再繼續食用。