柿餅為什么有酒味 柿餅有酒味還能吃嗎

眾所周知，柿餅有酒味是柿餅中糖分解為酒精和水，而柿餅的含糖量是相當相當的高，所以才甜，有酒香說明是里面的糖進行了發酵，所以有酒味的柿餅能吃。酒味很重的柿餅不可以食用了，建議直接丟棄或者做成肥料之類的成分。具體知識介紹如下！

本文目錄

1、柿餅為什么有酒味？

2、柿餅有酒味還能吃嗎？

3、有酒味的柿餅怎么辦？

4、柿餅怎么看壞沒壞？

柿餅為什么有酒味？

正常情況下，柿餅聞起來是會有一股淡淡的酒味的，這是因為柿餅當中含有大量的碳水化合物，而在放置的過程中這種碳水化合物就會在發酵菌的作用之下進行無氧呼吸，從而會轉化成酒精，這樣就會使得柿餅聞起來有酒味。但這種酒味是比較淡的，且放置一會之久就會消失。

但如果柿餅拿出來之后酒味很重，且質地和口感也有發生改變的話，則說明柿餅可能已經出現變質的情況了，像這種柿餅的話就不建議再繼續食用。

柿餅有酒味還能吃嗎？

柿餅中有大量的碳水化合物，因此在長期放置的過程中，碳水化合物會在發酵菌的無氧呼吸作用下轉化成酒精，因此柿餅有時候會有酒味。酒味較重，并且食用的時候也有很重的酒味，那么這種柿餅就不建議再食用了。

有酒味的柿餅怎么辦？

1、酒味很淡的柿餅

酒味很輕的柿餅可以將柿餅打開放置一段時間，待酒味消失之后就可以正常食用了，不會影響身體健康。

2、酒味很重的柿餅

酒味很重的柿餅不可以食用了，建議直接丟棄或者做成肥料之類的成分。

柿餅怎么看壞沒壞？

1、看表面

正常的柿餅表面會有白色和淡黃色的柿霜，這是柿子在曬干過程中，果肉當中的糖分隨著水分一起蒸發而在柿子表面形成的。但如果柿餅表面有出現長白毛或者是青黑色的霉點的話，就說明柿餅已經壞掉了。

2、摸手感

正常柿餅摸起來手感十分細膩，干燥且不粘手。但如果柿餅捏起來比較粘手的話，就說明是不新鮮了。

3、聞氣味

正常的柿餅聞起來氣味十分香甜，如果是壞掉的柿餅，聞起來就會有發酸，甚至是產生酒味。

總結：柿餅酒味很淡，并且打開之后，一會兒就沒有了的話，食用的時候也是沒有酒味的，這種柿餅還是可以食用的。