吃豬肝可以護肝嗎 吃豬肝會傷肝嗎

關于豬肝，眾所周知營養專家介紹，城鄉學生的微量營養素攝入普遍不足，一般只達到標準的50%~60%左右，建議學生能夠保證每天一個雞蛋，每周吃1-2次豬肝，可以補充營養，促進生長發育。那吃豬肝可以護肝嗎？快來讓我們一起了解一下吧！

本文目錄

1、吃豬肝可以護肝嗎？

2、吃豬肝會傷肝嗎？

3、吃豬肝有哪些好處？

吃豬肝可以護肝嗎？

祖國醫學認為，豬肝性溫，性甘苦，歸肝經，含有豐富的優質蛋白質，維生素含量也比其他肉類多，同時還富含鈣、鐵、磷、鈉、鎂、鋅等微量元素，具有養肝補血、清熱明目、強身健體的功效，對肝血不足引起的視物模糊、夜盲癥、眼干眼澀等有較好的食療作用。所以從這方面來說，吃豬肝可以養肝的說法有一定道理。

但是，動物內臟都含有較高的膽固醇，豬肝也不例外。據測定，每100g豬肝含膽固醇288毫克，飲食中攝入過量的膽固醇會加重肝臟負擔，也影響消化和吸收功能，可能增加脂肪在肝細胞內堆積，還會造成代謝紊亂，引起其他疾病的發生。

吃豬肝會傷肝嗎？

生豬體內日常產生的各類有害代謝物和混入飼料中的農殘等有毒物質也都聚積在肝臟中，經肝臟解毒并通過小便排出。倘若豬肝中這些有毒物質沒能降解排凈，那么這些毒素就會殘留在肝臟血液中，人食用后可能誘發多種疾病。

豬肝固然有養肝補肝效果，但絕對不能多吃，健康成人一天吃豬肝最好不要超過50g，一周吃一次豬肝即可。另外，豬肝烹飪前最好用流水沖洗干凈，再用清水浸泡30分鐘以上，烹飪時間不能太短，至少爆炒5分鐘以上，不要一味求嫩，否則既不能去毒，也不能殺死寄生蟲卵。

吃豬肝有哪些好處？

1、明目

豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。

2、補血

豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

3、去除毒素

經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

4、增強人體免疫力

豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。

總結：肝臟是儲存養料和解毒的重要器官，豬在飼養過程中注射的疫苗和治病藥物等大量藥物殘留都集中在肝臟上，因此大家在吃的時候一定要注意！