茼蒿可以涼拌嗎 茼蒿怎么涼拌好吃

茼蒿，眾所周知其含有特殊性揮發性精油和膽堿，帶有濃郁的香氣，具有寬中理氣、消食開胃、增加食欲的作用。如果你正好食欲不佳，吃不下飯，不妨在你的餐單中加入一些茼蒿。那茼蒿可以涼拌吃嗎？具體介紹如下！

本文目錄

1、茼蒿可以涼拌嗎？

2、茼蒿怎么涼拌好吃？

3、茼蒿的吃法有哪些？

茼蒿可以涼拌嗎？

茼蒿因其獨特的口味，讓很多人都喜歡吃，而且茼蒿的營養十分豐富，還可以洗干凈后生吃。茼蒿可蒸、可煮、可炒，還可以做湯，自然是可以涼拌的，茼蒿涼拌也會別有一番風味。

但是生吃茼蒿的前提是一定、必須將茼蒿洗干凈。另外，生吃的茼蒿只吃葉子尖的部分，所以洗干凈后就用手直接掐斷那部分裝好，待會涼拌就可以了。

茼蒿怎么涼拌好吃？

材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、鹽、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜

做法：

1、茼蒿洗凈切成段，用熱水焯熟，撈出擠干水分。

2、后用精鹽、味精、孜然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可。

茼蒿的吃法有哪些？

1、蒸拌茼蒿

先將茼蒿洗干凈切成段，然后再把胡蘿卜切成絲。在用水調好芝麻醬，然后加入蒜末，味精和調味料調好。在茼蒿合胡蘿卜絲中撒上點玉米粉攪拌再放到蒸鍋中蒸大約五分鐘就熟了，然后再取出放涼在加入調好的調味料攪拌均勻即可食用。

2、清炒茼蒿

將茼蒿去根洗凈瀝水后切成段。再把油大火燒熱，倒入茼蒿翻炒至顏色變深，茼蒿變軟，然后再加入白糖味精翻炒裝盤，然后再撒上香油即可。

3、茼蒿蒜蓉

吧茼蒿洗凈切斷，把油鍋燒熱，倒入導好的蒜蓉熗鍋翻炒，然后再放入茼蒿大火翻炒，最后加入鹽，味精等調味料即可裝盤了。

4、茼蒿蛋餅

將茼蒿在沸水中抄熟以后撈出瀝水切丁，然后再與雞蛋和面粉攪拌均勻，再放入鹽，雞粉，香油，胡椒粉等調味料調勻備用。在熱好油鍋把調好備用的混合物放入鍋里攤成餅，是兩面煎黃即可食用了。

總結：在烹飪的時候，很多蔬菜都是需要進行焯水了，才能去除它們的苦澀味道。還有殘留的農藥與有害物質。