苦菊嘌呤含量高嗎 苦菊有什么營養價值

苦菊，眾所周知其含有較多的水分，口感十分脆嫩，是可以用來清炒著吃的，吃起來不僅口感清淡而且還很健康，食用后也可以為人體補充多種營養物質。那苦菊嘌呤含量高嗎？具體知識介紹如下！

本文目錄

1、苦菊嘌呤含量高嗎？

2、苦菊有什么營養價值？

3、苦菊要焯水還是直接炒？

苦菊嘌呤含量高嗎？

根據食物中嘌呤的含量，可以將食物分成高嘌呤食物（每100g食物含嘌呤150mg以上）、中嘌呤食物（每100g食物含嘌呤25mg-150mg）以及低嘌呤食物（每100g食物嘌呤小于25mg）。

一般來說羊肉、牛肉、海鮮、動物肝臟類的食物嘌呤含量比較高，而苦菊是屬于一種植物性的蔬菜，其嘌呤含量為每100克0-25mg，是屬于低嘌呤的食物。

苦菊有什么營養價值？

苦菊中含蛋白質，膳食纖維較高，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全，以及維生素B1、B2、C、胡蘿卜素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學物質。

苦菊中含有維生素C，胡蘿卜素，分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍?？嗑漳廴~中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當。食用苦菜有助于促進人體內抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能?？嗑罩胸S富的鐵元素有利于預防貧血。

苦菊要焯水還是直接炒？

苦菊中含有一定的草酸，所以直接吃的話口感比較苦澀，但這種苦味一般不會很重，而且吃下去之后還會出現回甘的情況，所以如果不介意的話是可以直接將苦菊下鍋炒的。

如果覺得苦菊直接炒苦味太重的話，那么也可以將苦菊先焯水后再炒，這樣就能除去苦菊中所含的大部分草酸了，但是經過焯水之后苦菊的質地會變軟，吃起來口感就會沒有那么清脆了。

總結：苦菊中含有豐富的天然抗菌成分，食用后對人體來說具有消炎殺菌、清熱解毒的作用，對于疾病的恢復來說也是有一定幫助的。