茶葉蛋怎么做入味又好吃 煮茶葉蛋入味的做法技巧

茶葉蛋是比較常見的一種食物，它的味道香，吃起來很好吃，很多人都喜歡吃茶葉蛋。有些人也經常會自己在家煮茶葉蛋吃，不過，煮茶葉蛋一定要充分入味了才好吃，那么，茶葉蛋怎么煮出來才好吃美味呢？下面就快和大眾健康網一起具體來看看關于煮茶葉蛋入味的小竅門吧！

本文目錄

1、怎么煮茶葉蛋才能讓雞蛋入味

2、茶葉蛋的做法

3、茶葉蛋的制作技巧

怎么煮茶葉蛋才能讓雞蛋入味

煮茶葉蛋一定要注意以下兩點，否則煮出來的茶葉蛋與水煮雞蛋是沒有什么區別的！

第一、敲碎蛋殼

大家知道雞蛋的外殼是非常堅硬的，雖然雞蛋的蛋殼的結構是多孔透氣的，但這是孔是非常非常細小的，在煮雞蛋時，味道是無法透過蛋殼進入雞蛋內部的。所以要想讓在煮茶葉蛋時讓雞蛋入味，必需在敲碎蛋殼。否則就是加再多的調料，也無法穿過蛋殼這道屏障；但是不要在雞蛋沒有煮熟前敲碎蛋殼，那樣的話就成了煮“荷包蛋”了！一定要在雞蛋煮熟后將蛋殼敲碎。

第二、充分浸泡

雞蛋煮熟后，蛋清凝固；凝固的蛋清同樣是難以入味的，這也要通過長時間浸泡才能讓雞蛋入味，只有長時間浸泡才能使調料的味道慢慢地滲入到蛋清中。

茶葉蛋的做法

材料：雞蛋10個

鹵料：八角3顆、花椒2大匙、草果2顆、白胡椒粉1大匙、五香粉2大匙、紅茶5克

調料：米酒15克、老抽150克、冰糖50克

開始制作：

第一步：雞蛋放入沸水中，中火煮八分鐘；放入冷水中，剝殼；

第二步：將鹵料裝入鹵料包中；鍋內加水1000克，放入鹵料包，米酒、老抽、冰糖將水煮沸；

第三步：水煮沸后關火，放入剝掉殼的雞蛋，浸泡30分鐘；再開大火煮沸，轉中小火煮5分鐘，關火，再浸泡30分鐘，即可撈出食用。

茶葉蛋的制作技巧

1、做茶葉蛋最好用紅茶，因為紅茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來的蛋香氣四溢，色澤均勻；

2、鹵汁一定要沒過雞蛋，否則浸泡后的雞蛋就會變成“花臉”。

3、水煮雞蛋不能時間過久，否則蛋清變硬。

4、如果想味道更濃，可長時間浸泡。