糖尿病患者可以吃黃豆嗎 膳食纖維豐富升糖指數低

黃豆，公認的植物中的肉類，富含營養并且吃法多樣，黃豆制品可以做成各類食材，豆腐、豆干、豆皮、豆漿、豆乳、豆花、豆芽等等，其中在家最常見的吃法是做成豆漿。能為人體補充蛋白、脂肪，卻不會導致人體吸收太多熱量，還能提高機體對鐵元素吸收，改善貧血狀況，黃豆和黑豆打豆漿能補充更多的蛋白質、鉀、鐵等元素。那糖尿病患者可以吃黃豆嗎？具體知識介紹如下！

本文目錄

1、糖尿病患者可以吃黃豆嗎？

2、糖尿病人怎么吃黃豆好？

3、哪些人不能吃黃豆？

4、黃豆含有什么營養成分？

糖尿病患者可以吃黃豆嗎？

黃豆不含膽固醇，并可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生，預防心臟病，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質，它對糖尿病有一定的療效。因此，黃豆被營養學家推薦為防治冠心病，高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分，常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能。

黃豆含有豐富的纖維素，且升糖指數很低，能延緩身體對糖的吸收，有助于降低血糖。

黃豆中還含有一種抑制胰酶的食物，糖尿病患者如果經常食用，可以起到明顯的降糖效果。黃豆中還含有皂素，可以減少血液中膽固醇的含量，卵磷脂可以去除附著在血管壁上的膽固醇，可以起到軟化血管，防止都買硬化的作用，經常食用黃豆以及豆制品，可以防治糖尿病及并發癥。

糖尿病人怎么吃黃豆好？

取黃豆40克，蘋果20克，粳米30克。

將黃豆洗凈，浸泡一夜;粳米淘洗干凈，蘋果洗凈切丁。泡好的黃豆和粳米一起放入鍋中，加水熬煮至豆爛米稠，再放入蘋果丁攪拌均勻后關火，出鍋。這道粥有降糖降壓，生津止咳，健脾益胃，潤肺止咳的功效。

哪些人不能吃黃豆？

黃豆特別適合于更年期婦女、糖尿病、心血管病患者、腦力工作者及減肥者食用。但由于在消化吸收黃豆的過程中，它會產生過多的氣體從而造成脹肚，導致消化功能不良、有慢性消化道疾病的人不宜過多食用；也不適宜于患有嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、低碘者；在患瘡痘期間，也不宜食用黃豆及其制品。

黃豆含有什么營養成分？

1、黃豆營養價值很高，每100克干黃豆中，蛋白質含量可達40~50克，是瘦肉的2倍，雞蛋的3倍，牛奶的12倍。

2、黃豆的脂肪含量在豆類中居首位，還含有維生素A、D、E和B族維生素，以及人體必需的8種氨基酸，還含豐富的天門冬氨酸、谷氨酸和微量膽堿。黃豆中鐵、鎂、鉬、錳、銅、鋅、硒等微量元素的含量也很高，尤其是鐵的含量。

總結：豆類食品營養豐富，膳食纖維含量和蛋白質含量尤其多，而淀粉含量少，合理的食用黃豆或豆制品是可以起到很好的保健作用的，對于糖尿病患者來說也是可以吃的！