杏子太酸怎么處理 杏子放幾天會變甜

眾所周知，未成熟完全的杏子是不建議吃的，因為這種杏子里面含有較多的苦杏仁苷，而苦杏仁苷攝入過多的話，容易在胃腸道中發生反應，形成對人體不利的物質，所以食用未成熟杏子有中毒的風險，并不建議嘗試。那杏子太酸怎么處理？具體知識介紹如下！

本文目錄

1、杏子太酸怎么處理？

2、杏子放幾天會變甜？

3、杏子太酸如何催熟？

杏子太酸怎么處理？

杏子吃起來之所以比較酸，是因為里面含有蘋果酸、檸檬酸等多種酸性成分，想要使杏子吃起來沒那么酸澀，可以將杏子制成甜品，從而在一定程度上減輕酸味，使得口感更好。

可以將酸的杏子制成果脯，因為果脯的制作過程中要加入一定的白糖，所以做出來的杏子干甜味會增加很多。同樣的道理還可以將杏子制成果醬、果汁等甜品來祛除其酸味。

杏子放幾天會變甜？

一般來說，杏子食用起來偏酸主要是因為其未成熟完全，里面酸性物質過多導致的。而將杏子放置幾天的話，因為杏子本身會散發乙烯，而乙烯是種催熟物質，所以采摘下來的杏子仍然可以受到乙烯的作用繼續成熟。

當杏子在陰涼處存放了幾天，一捏起來比較軟的時候，基本就已經完全成熟了，這個時候的杏子的口感就變甜了。

杏子太酸如何催熟？

1、和成熟水果放在一起

把酸的杏子跟蘋果等已經成熟了的水果放在一起，再在干燥的環境下放置兩天左右就可以吃了，因為成熟的水果中會釋放出乙烯，從而可以促進生杏子的成熟。

2、放在米缸里面

杏子本身可以產生乙烯，而米缸是一個較為密閉的空間，把杏子放到米缸里的話，米缸中的乙烯濃度比較高，能夠產生一定的催熟作用，一般放置兩三天左右就能成熟，當然米缸得留一些小孔，防止杏子被捂壞。

注意：生的杏子的口感偏酸，食用以后會給口腔帶來股酸澀感，所以從風味出發也不建議吃生的杏子。