眾所周知,在我們身邊很多人都有習慣,把吃不完的食物放冷凍室冷凍保存,覺得這樣可以保存時間更久。豆角凍了起來通常來說是可以吃的,冷凍過的豆角,雖然口味上有些變化,但是它的品質不會變化,一般不會發生變質,但這是建立在合理保存的基礎上,在保存之前進行過相應的處理,冷凍后再吃才能保證沒有問題。相關知識介紹如下!
本文目錄
1、鮮豆角可以直接冷凍保存嗎?
2、豆角冷凍一年還能吃嗎?
3、豆角怎樣保鮮?
4、豆角冷凍時需要先用水焯嗎?
豆角屬于是新鮮的蔬菜,其中會含有較多的水分,如果儲存環境溫度較高的話可能會導致鮮豆角發生腐爛、變質的情況,所以通常會放在冰箱中保存,冰箱的低溫環境能很好的儲存豆角,而低溫保存的話冷藏或冷凍都是可以的。
只是冰箱冷藏和冷凍的溫度不同,所以保存鮮豆角的時間也會有所不同,并且,冷凍豆角也會讓豆角失去脆嫩的口感,所以最好還是食用新鮮的豆角。
豆角放冰箱冷凍保存最多能保存3-6個月左右,因此像這種已經放了一年的豆角是不建議再繼續食用的,因為放置時間越久豆角當中營養成分以及水分流失就會越嚴重,食用價值會大打折扣,同時口感也比較很差。
另外將豆角放冷凍室并不能保證其不變質,像這種保存一年的豆角很可能已經滋生細菌開始變質了,再繼續食用會對健康造成不好影響。
1、冷藏保存
豆角中含有較多的水分和營養物質,在常溫放置下會容易變質,所以可以將豆角放在冰箱低溫環境中,如果是將豆角放冰箱冷藏的話,用保鮮袋將豆角裝好密封,避免水分流失,這樣可以存放3~5天時間。
2、真空保存
把豆角兩頭給掐掉,用菜刀將其切成小段,清洗后放進滾燙的熱水中焯水,之后撈出控干水分,接著找一個保鮮袋,將豆角放到保鮮袋里,再將保鮮袋里的空氣給擠出去讓其保持真空環境,最后放進冰箱冷凍室即可保存很長時間。
將豆角放冰箱冷凍之前最好能先焯一遍水,焯水之后再冷凍,能去除豆角當中的豆腥味,同時減少豆角水分以及營養成分的流失,這樣能盡量保持豆角脆嫩的口感。但如果直接將豆角放冰箱冷凍的話,就會加速豆角的老化,這樣口感會大打折扣,并且豆腥味也會比較重。
除了焯水之后,豆角冷凍之前還需要去掉筋絲,這樣能防止存儲過程中纖維老化,也減少纖維吸水,并且省去了以后豆角去筋的麻煩。
總結:豆角如果打算長期保存的話,是可以將豆角放冰箱中冷凍保存的,這樣能抑制細菌的滋生,防止豆角出現腐壞的情況。
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