糙米飯和白米飯有哪些區別 糙米比大米更有營養嗎

眾所周知，在日常生活中，很多人特別喜歡吃糙米。糙米有排毒養顏減肥的功效，是女性非常喜愛的食物。糙米被稱為減肥必吃的食物，是因為糙米能夠調節不飽和脂肪，加快腸道蠕動速度，其中它所含有的膳食纖維可促進膽固醇排出，建議有高血脂疾病的朋友平時要多吃糙米。那糙米飯和白米飯有哪些區別？相關知識介紹如下！

本文目錄

1、糙米飯和白米飯有哪些區別？

2、糙米比大米更有營養嗎？

3、為什么糙米怎么煮都感覺不熟？

4、吃糙米有什么好處？

糙米飯和白米飯有哪些區別？

糙米是稻谷脫殼后不加工或較少加工所獲得的全谷粒米 ，由米糠、胚和胚乳三大部分組成，與白米相比，糙米較高程度地實現了稻谷的全營養保留。

與白米相比，糙米不僅含有更多的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成分，更重要的是還含有膳食纖維、谷維素、谷胱甘肽、米糠多糖、肌醇等多種促進人體健康的功能因子。

糙米比大米更有營養嗎？

糙米比大米相比，在營養成分上其含有的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養元素會更多，而且還有大米沒有的膳食纖維、谷維素、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸、米糠多糖、二十八烷醇、肌醇等多種促進人體健康的營養成分，這些成分具有降血壓、抗氧化、抗衰老、降血脂等多種功效作用，因此日常飲食適量在大米中加些糙米不僅有利于減肥瘦身，還更有利于身體健康。

為什么糙米怎么煮都感覺不熟？

糙米怎么煮都感覺不熟其主要是因為其結構問題，糙米是保留了外層的保護組織的，其含有果皮、種皮、珠心保護層等，所以本身就不宜煮熟。

就算其煮熟了的話，其口感也不是像平常的大米一樣，其口感是帶有一點嚼勁的，所以給人糙米怎么煮都感覺不熟，其實只要它軟黏了，其就是熟了。

吃糙米有什么好處？

1、減弱饑餓感

糙米的熱量和白米差不多，但是糙米的熱量稍微高一些，這對我們正常的卡路里攝入量沒有太大影響。但是糙米帶給我們離馬大米和飽腹感,當我們吃糙米會明顯感到咀嚼的數量更多,因為糙米的質地是困難的,所以我們需要細磨可以更好的消化,這樣一個習慣性的動作將帶給我們更多的豐滿。此外，糙米轉化為血糖的速度較慢，所以血糖水平會逐漸上升，我們不會突然感到飽和饑餓。堅持吃糙米一個月后，我們會覺得自己對食物的渴望沒有那么強烈，這可以有效地防止暴飲暴食。

2、大便通暢

胃腸消化不良的人建議多吃粗糧的原因是，粗糧吃多了會使胃蠕動更頻繁，所以可以更充分地研磨食物，促進消化和吸收。對于習慣性便秘的人來說，每天吃一些糙米可以使排便更加順暢，排便次數也會增加，排便也會更加規律。但中老年人群的基礎代謝率相對較低，不能吃純糙米，應使用適當比例的糙米和白米。

3、減肥

糙米是減肥中心推薦的主食，因為在減肥過程中不建議完全避免碳水化合物，因為它會導致內分泌紊亂，很容易反彈。連續吃糙米可以讓我們感覺越來越飽，所以我們不需要吃其他東西。

總結：糙米煮飯的話，血糖指數要低于白米飯，而且也會讓人更加有飽腹感，對于控制食量有一定的好處，而且也可以幫助減肥降脂。