秋葵有點苦怎么回事 粘液草酸鞣質成分有苦澀味道

關于秋葵，眾所周知其秋葵就是帶有一點苦味的，經過炒、煮等烹飪后這些苦味物質會少很多，但部分對苦味較為敏感的人群，還是能嘗出來有些微苦，這種情況下的秋葵是可以吃的，但若是吃著秋葵非?？?，可能是秋葵生長過老或變質有關，這樣的秋葵是不能吃的，以免對健康不利。相關知識介紹如下！

本文目錄

1、秋葵有點苦怎么回事？

2、秋葵煮熟有點苦能吃嗎？

3、秋葵怎么做不苦？

秋葵有點苦怎么回事？

正常情況下秋葵吃起來是不會有苦味的，但也會以下原因會導致秋葵變苦。

1、秋葵中含有大量的粘液成分，如果秋葵沒有完全烹飪熟的話吃起來就會有一種苦澀感。

2、為了提升秋葵的產量，一些種植者會在秋葵生長期噴灑一些農藥，如果食用秋葵前沒有經過徹底的清洗的話，秋葵表面就會有農藥殘留，吃起來會覺得有些苦味，而且這樣的秋葵食用之后會對人體健康有一定的危害。

3、秋葵沒有煮熟

秋葵是草本植物的果實，在秋葵果實中含有一定含量的鞣酸，若是秋葵沒有完全煮熟的話，吃起來就會有苦味、澀味，沒有清爽的口感。

4、秋葵壞了

秋葵放置時間過長，導致秋葵內部變質，烹飪之后也是會帶有苦味的。

秋葵煮熟有點苦能吃嗎？

由于秋葵中的草酸和鞣質等成分是可以溶于水的物質，在煮熟后，一般可以將秋葵的苦味去除，因此需要注意秋葵是否有變質的情況。

要是正常的秋葵，則可能是因為沒有將草酸鞣質等成分去除干凈，可以正常食用，但要是秋葵出現了變質，在煮熟后可能也會帶有一定苦味，食用后容易引起身體不適，不能食用。

秋葵怎么做不苦？

1、將秋葵進行焯水

在烹飪秋葵之前，建議先將秋葵放入熱水中焯一遍，這樣秋葵炒起來就更加容易熟，且這樣還能去除秋葵表面的農藥殘留物，秋葵吃起來就不會有苦澀感。而且秋葵經過焯水之后顏色就會更加的翠綠。

2、清洗干凈

在吃秋葵之前一定要將秋葵清洗干凈，最好能用鹽對秋葵的表面進行搓洗再浸泡，這樣既能去除秋葵表面的農藥殘留，還能去除起來表面的絨毛。

總結：正常的秋葵有點苦澀的味道時，可以正常食用，不需過于擔心。