新鮮牛肉怎么做牛排 牛肉怎么腌制

眾所周，在我們身邊很多人平時很喜歡吃牛排，一般都是去店里點餐食用，想試著自己腌制一塊新鮮牛肉做牛排吃，不知道具體操作步驟是怎樣的呢？于是就在網上學了學詳細的做法，下面就讓我們來一起了解一下吧！

本文目錄

1、新鮮牛肉怎么做牛排？

2、牛肉怎么做好吃？

3、牛排如何腌制才嫩？

4、牛排腌制需要哪些調料？

新鮮牛肉怎么做牛排？

原料：牛排500g（分割成三片），黃油40g，檸檬1個，各種蔬菜約300g，黑胡椒粉10g，鹽10g。

做法：

1、牛排放在保鮮袋里捶打斷筋，煎的時候不會回縮~雙面均勻涂抹黃油備用。

2、煎制牛排時要把握好：既要能夠將牛肉表面迅速加熱，產生大量的香料分子，又不能使肉質的細胞壁破裂，而且最好用厚底鐵鍋，因為厚厚的生鐵導熱均勻受熱快，這樣才能把牛肉那種原有的口味發揮到極致~燒熱坑紋鍋，放入牛扒，單面用猛火煎2分鐘。

3、翻一面，撒一些黑胡椒和鹽再煎2分鐘，表面擠些檸檬汁淋上去（5成熟了）。

4、再翻一面，撒黑胡椒和鹽煎2分鐘就可以咯（八分熟）。

5、牛排后煎好后，用鍋子里牛排滲出的油和咸味把蔬菜煎到有橫紋就出鍋了。

牛肉怎么做好吃？

1、炒著吃。牛肉經常用來炒著吃，小炒黃牛肉就是一道經典的菜肴，可以將牛肉腌制一下，然后與芹菜、辣椒等一起在鍋中翻炒，這樣一道炒牛肉就做成了。

2、燉著吃。可以將牛肉切成塊，然后與土豆、紅蘿卜等一起放在鍋中燉煮，直至牛肉燉得軟爛就差不多了。

3、煎牛肉。還可以將牛肉煎著吃，煎的時候要注意火候，等到牛肉兩面都基本熟了就差不多了。

牛排如何腌制才嫩？

食材準備：凈牛排500克

調料：鹽、糖、胡椒、醬油、酒、味精適量

制作步驟：牛排用刀拍，用鹽、糖、胡椒等調味品腌半小時;牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分鐘，再翻轉烤10分鐘即可。

牛排腌制需要哪些調料？

根據個人口味決定，一般放黑胡椒和鹽腌制即可。

牛排多以黑胡椒去腥，少許鹽提味食用為主，但也可以結合個人口味，放一些自己喜歡的調味料，搭配出截然不同的牛排風味，如喜歡吃辣的，可以做出香辣、藤椒麻辣等味道；而喜歡吃甜的，可以是奧爾良口味、番茄醬口味、檸檬蜂蜜口味等。

注意：想要買到好肉新鮮肉，最好是早上去買，都是才宰殺的。建議去農貿市場，那里鋪多，可以貨比三家。