蟹黃是螃蟹的哪個部位 吃蟹黃有什么好處

眾所周知，秋天是吃螃蟹的季節，這時候的螃蟹極大，口感又很肥美，秋天吃螃蟹就成為了吃貨們的盛宴，經常聽說吃螃蟹要吃蟹黃，那到底蟹黃是螃蟹的什么部位呢？快來讓我們一起了解一下吧！

本文目錄

1、蟹黃是螃蟹的哪個部位？

2、吃蟹黃有什么好處？

3、螃蟹膏和蟹黃有哪些區別？

蟹黃是螃蟹的哪個部位？

蟹黃是母蟹體內的卵巢和消化腺。

蟹黃是母蟹體內的卵巢和消化腺，橘黃色、味鮮美。蟹黃不是母蟹的卵，雖然成份和蟹卵基本一致，但是兩者有本質區別。蟹黃中確實含有未排出體外的卵細胞，但還有其他的螃蟹的器官、腺體、組織液等物質，并非單純的蟹卵。蟹黃體積變大、呈鮮艷的橘黃色時代表母蟹的性腺已經成熟，此時生產排出體外的是蟹卵，留在體內性腺中的卵細胞仍然屬于蟹黃的一部分。

蟹黃是螃蟹的精華所在，里面含有脂肪酸、磷脂、鐵元素、磷元素、硒元素等微量元素，食用后有補充能量、清熱解毒、促進身體新陳代謝等作用，秋天是個進補的好時候正好吃些蟹黃滋補身體。

吃蟹黃有什么好處？

1、補充能量

蟹黃是母螃蟹身體里面最精華的部位，其中含有蛋白質、脂肪酸、磷脂等營養成分，食用后可以為身體補充營養和能量。

2、增強免疫力

蟹黃中含有蛋白質、磷脂、微量元素、亞油酸等營養成分，食用后可以增強身體的免疫能力、促進身體新陳代謝，還能增強體質。

3、清熱解毒

螃蟹是寒性食物，蟹黃也是寒性食物，寒性食物具有清火的作用，因此，蟹黃很適合身體內熱、或者因為內部毒素導致小疾患的人群食用。

4、美容養顏

蟹黃中含有膠原蛋白，膠原蛋白具有美容作用，還有磷脂，經常食用蟹黃可以增加細胞活性、加強身體新陳代謝、美容皮膚的作用。

螃蟹膏和蟹黃有哪些區別？

1、食用時間

蟹膏是公螃蟹的內容物，最佳的食用期限是農歷的十月，此時的蟹膏肥美，河蟹蟹膏微甜、海蟹蟹膏微腥。

蟹黃是母螃蟹的內容物，最佳食用期限是每年農歷的九月，此時的母蟹蟹黃飽滿，口感香甜，十分好吃。

2、味道

蟹膏的口感十分的細膩，入口香甜，適合細嚼慢咽，越吃越香、越嘗越好吃。

蟹黃中含有未成熟的卵細胞，顆粒較大，吃起來有咀嚼感，能吃到很多小顆粒，口感類似雞蛋黃，但是比起蛋黃來又要更鮮。

3、組織成分

蟹膏是精囊和脂肪集合物，主要成分是：蛋白質、脂肪、鈣元素、磷元素、磷脂、蟹黃素、蟹紅素、礦物質、維生素、膠原蛋白等人體所必需的營養成分，有美容養顏、增強體質的作用。

蟹黃里面主要是的卵巢和消化腺，營養成分有：脂肪酸、磷脂、鐵元素、磷元素、硒元素等微量元素等，食用后有補充能量、清熱解毒、促進身體新陳代謝等功效。

4、顏色

蟹膏的主要成分是公蟹精液和脂肪，精液是公螃蟹的繁殖生命的產物，脂肪則是為公螃蟹過冬準備的，呈白色，粘黏狀。

蟹黃中含有蟹卵，隨著生長發育蟹黃的體積會慢慢變大，呈現鮮艷的橘紅色，發育成熟之后，蟹卵就被排出體外，變得橘黃透亮。

5、性質

蟹膏是公螃蟹所獨有的物質，里面是公螃蟹的精囊和脂肪集合物，是公螃蟹體內的精華所在。

蟹黃是母螃蟹所獨有的內容物，里面是母螃蟹身體中未被排出體外的卵細胞、器官、腺體、組織液等成分。

總結：蟹黃不是母蟹的卵，雖然成份和蟹卵基本一致，但是兩者有本質區別。蟹黃中確實含有未排出體外的卵細胞，但還有其他的螃蟹的器官、腺體、組織液等物質，并非單純的蟹卵。