柿餅要洗了才能吃嗎 柿餅的白霜是什么

柿餅，由新鮮的柿餅經過曬制而成，口感甜膩、軟糯，含有不少的營養價值，并且表面含有白色的粉末。正規生產柿餅上的白霜是由葡萄糖、果糖或者蔗糖凝固而成的粉末，因此是可以食用的，另外，其中還含有有機酸甘露醇，酚類等營養成分，食用是沒有問題的，并且營養價值較高。那柿餅要洗了才能吃嗎？相關知識介紹如下！

本文目錄

1、柿餅要洗了才能吃嗎？

2、柿餅的白霜是什么？

3、柿餅柿霜化了還能吃嗎？

4、如何辨別真假柿霜？

柿餅要洗了才能吃嗎？

有些人可能覺得柿餅上面那層白色的粉末，是不是灰塵或者長霉了，需要洗掉才能吃。其實，白白的粉末是柿子的柿霜，也是柿子中的糖分，你要是把它洗掉了可就大大減少甜味，白霜那是柿子的營養精華所在，絕對是能吃的。不需要洗掉，如果拿去洗反而影響柿餅的口感和價值。

柿餅食用前洗不洗，取決于柿餅是否干凈，若是通過正規渠道購買的柿餅，一般是不用洗的，因為正規產家生產的柿餅具有一定的保障，生產過程較為規范，包裝嚴密。

柿餅的白霜是什么？

柿餅表面上的那一層白霜，其實是柿餅果肉在一段時間的曬制下，果肉中含有的水分逐漸蒸發，柿餅果肉中的葡萄糖及其他糖類滲上表面，凝結成白色的粉末，與蜜餞上的糖漿是同一個原理。

柿餅柿霜化了還能吃嗎？

柿餅上的白霜是一層凝固了的葡萄糖，而糖類成分本身就比較容易融化，并且在溫度較高的情況下，更加容易出現融化的情況，而這個情況并不會產生不好的成分，因此是可以放心食用的。

如何辨別真假柿霜？

1、摸：摸起來手感比較干，比起硬度高，就是真柿霜。

2、抖：看到柿霜很厚的柿餅，抖一下就會掉很多粉，很有可能就是涂上的。因為真柿霜不宜掉。

3、嘗：假的柿霜甜度不高，甚至不甜，而真正的白霜是柿餅里面的葡萄糖、果糖滲透出來形成的，嘗起來很甜。

注意：若是買到打了滑石粉的劣質假柿餅，那么最好洗凈之后在食用，以免出現腸胃不適的情況。