柿餅是不是很臟 經過正規檢驗干凈衛生

眾所周知，新鮮的柿子水分很多，清脆好吃。在采摘新鮮的柿子之后，要經過幾個步驟才能變身，在曬干、擠壓、出霜這幾個步驟之后，新鮮的柿子就變成另一個東西柿餅了。柿餅存放的時間會更久，味道和新鮮柿子有很多不同之處。那柿餅是不是很臟？相關知識介紹如下！

本文目錄

1、柿餅是不是很臟？

2、柿餅是怎樣制作的？

3、吃柿餅有什么好處？

柿餅是不是很臟？

柿子餅在制作過程中已經經過清洗、晾曬等步驟，一般售賣的柿餅經過正規檢驗的話，是非常干凈衛生的，吃之前無需清洗，加上柿餅中含有較高的糖分，能起到保鮮防菌的作用，因此吃柿餅可放心食用。

不過有的人覺得柿餅上面黏附著一層白色粉末，認為那是臟東西或發霉，其實并不是的，這叫柿霜，是柿子干后糖分積聚所形成的正常現象，而且這也是判斷柿子餅新鮮好吃的標志，挑柿餅就要選這樣帶有白霜的才美味。

柿餅是怎樣制作的？

1、挑選柿子

建議選擇成熟不久，手感還未變軟，含水量偏低，容易曬干，約100克的柿子，另外，最好挑選形狀圓潤端正些的柿子，容易削皮。

2、削柿子皮

把柿子清洗干凈，去除外皮，剪掉柿子的萼片、葉片等其他多出來的部分，將萼盤和部分果柄留著就好。（柿子皮不要扔掉，同樣曬干備用）

3、晾曬

將洗凈的柿子綁在繩子上，柿子之間留點距離，排列不要太擠，保持兩寸左右的距離，有利于通風干燥。

4、揉捏柿子

柿子曬了三天左右，一般果肉表皮就會逐漸變白，開始干癟結皮。這時候就可以用手輕輕揉捏，可以加快柿子變軟、脫澀。前后需要揉捏2-3次，直到變硬，不容易捏動為止。

5、生成柿霜

把曬好的柿餅裝入干凈的容器中，一層一層鋪開，在最上面蓋上一層曬好的柿皮。接著用保鮮袋密封起來，放置陰涼處，燜上四五天，等柿餅開始回軟時，取出放在通風陰涼處攤開晾干，便有柿霜生成。

吃柿餅有什么好處？

1、補充能量

因為柿餅中含有的不少的碳水化合物，尤其是果糖和葡萄糖的含量最高，而果糖和葡萄糖在腸胃中的消化吸收速度很快，因此食用之后可以快速補充能量。

2、清熱止咳

柿餅上的柿霜具有不錯的清熱潤燥、化痰止咳作用。特別對于口舌生瘡、咽喉干澀腫痛等癥狀有明顯的輔助作用。

3、預防便秘

由于柿餅中含有大量的膳食纖維及果膠，有利于促進腸胃蠕動，促進消化的作用，可以一定程度上預防便秘。

總結：柿子餅在制作過程中已經經過清洗、晾曬等步驟，其實是很干凈的！