板栗表面長霉有毒嗎 滋生霉菌致腸胃不適

板栗，又叫栗子、毛栗，含多種營養物質，嘗起來甘甜可口，還有健脾養胃、消腫止血的功效。但是貯存板栗的時候，經常遇到發霉的情況，板栗表面長霉有毒嗎？快來讓我們一起了解一下吧！

本文目錄

1、板栗表面長霉有毒嗎？

2、板栗長霉了怎樣辦？

3、怎樣判斷板栗發霉？

4、板栗如何保存比較好？

板栗表面長霉有毒嗎？

霉菌是真菌的一部分，有的可能在食品中產生霉菌毒素，發霉、霉變是較為常見的食品問題，其根本原因是微生物的繁殖。板栗發霉變質后，滋生了較多的霉菌，過量食用可能會導致中毒。

板栗發霉，就像其他東西發霉一樣，但是有一點是不一樣的。其他食物是直接長霉菌，但是板栗有堅硬的外殼保護著，所以，霉菌不容易直接侵入果肉中，板栗發霉了還能吃嗎這個問題要看具體情況，發霉程度和個人意愿。如果實在不放心就扔掉，下次注意妥善保存。但是里面果肉已經發霉的就完全不能吃了。

板栗長霉了怎樣辦？

1、若板栗只是外殼長有霉點，霉變情況較輕，可以放置太陽下晾曬幾日，剝去外殼，高溫煮熟食用。

2、板栗霉變較嚴重，長有灰色菌毛，這種板栗里面也起霉了，建議直接丟掉。

怎樣判斷板栗發霉？

1、板栗有堅硬的外殼，外表聞起來沒有明顯氣味，如果板栗聞起來發酸，很可能是變質了。

2、板栗果殼較為光滑，如果摸起來有菌絲，或者長有菌毛，很明顯是發霉了。

3、板栗果殼呈黃褐色，若果殼上有黑色的小點，則說明板栗殼已經起霉。

板栗如何保存比較好？

先對板栗進行一個挑選，要把有蟲子，有損傷的板栗挑選出來先吃掉。挑選好的板栗放在通風陰涼的地方，把表面的水分晾曬干，一般晾曬3~4天就可以了。晾曬好以后，我們準備一個布袋，把板栗裝入布袋里，然后再把布袋懸掛在通風透氣，溫度穩定的地方，每兩三天我們就去翻動一下這個板栗，這個方法保存板栗可以保存3~4個月，板栗也不會變壞。要注意的是一定要使用布袋，因為布袋的通風透氣性比較好。

準備一盆清水，然后在清水里撒入一些食鹽，攪拌均勻，再把板栗放入鹽水里浸泡5~10分鐘。經過鹽水的浸泡，可以殺死板栗表面大部分的細菌。然后我們再把板栗撈出來晾曬干，準備一個保鮮袋把板栗密封起來。再把裝好的板栗放入冰箱的冷藏室，這個方法可以保存一個月左右。

總結：若少量食用霉變板栗，沒有出現不適癥狀，應該停止食用，并且多喝溫水，這樣有利于有毒物質的排出。如果身體出現嚴重不適，如頭暈、嘔吐等，應該立即就醫檢查，以免加重病情。