板栗有酒味是壞了嗎 吃了變質板栗怎么辦

板栗，又稱大栗、栗子、栗等，其主要成分除了有大量的淀粉外，還有單糖與雙糖、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、無機鹽類等營養物質，但是保存的時候怕凍、怕熱、怕干和怕水，如果保存不當就會變質。那板栗有酒味是壞了嗎？相關知識介紹如下！

本文目錄

1、板栗有酒味是壞了嗎？

2、吃了變質板栗怎么辦？

3、板栗怎么保存比較好？

4、怎么判斷板栗壞沒壞？

板栗有酒味是壞了嗎？

發酵變味的板栗不僅甜度下降，果肉變軟變味，口感令人難以接受，而且其中很可能已經滋生了大量的有害細菌，人體食用后很可能會引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等不適癥狀，對身體健康產生極為不利的影響，因此發酵變味了的板栗不建議食用，直接扔掉即可。

吃了變質板栗怎么辦？

如果食用量比較少或者自身的體質比較好，并沒有出現明顯不適癥狀的話，那么也不需要進行其他特殊處理，多觀察自身反應即可。

如果吃了變質的板栗后出現了腹痛、腹瀉、惡心等腸胃不適癥狀的話，建議可以根據情況適當進行催吐，將未完全消化的食物盡快從體內排出，以免導致癥狀進一步加重；然后立即前往醫院就診，在醫生指導下行對癥治療。

新鮮的板栗吃起來是甜脆鮮嫩的，帶著淡淡香味，而壞了的板栗由于細菌繁殖侵蝕，不僅有難聞的酒精發酵味，甜味也會減少很多，板栗肉發軟變質，如果食用了這樣的板栗的話，很可能引起腸胃不適，出現腹瀉、腹痛、嘔吐等癥狀，這樣變質的板栗就不要繼續吃了。

板栗怎么保存比較好？

1、通風處保存。將板栗先放在通風處晾1-2天，然后再將其裝入透氣性比較好的布袋中，將布袋懸掛在陰涼通風處即可，注意避免陽光直射。

2、冰箱冷藏保存。將板栗的表面水分晾干，然后裝入塑料袋中，封好口，防止水汽進入，然后再將其置于冰箱冷藏存放即可。

怎么判斷板栗壞沒壞？

1、掂重量

新鮮的板栗質地比較堅硬，水分比較多，掂手里比較有沉實感，而變質的壞板栗由于放久了水分會流失許多，掂起來會感覺很輕。

2、看外殼

新鮮的板栗外殼顏色一般是深棕褐色，略微帶有一點紅色，而變質的板栗外殼顏色會更加深，外殼可能會有黑霉斑或白色的霉點。

3、看果肉

新鮮的板栗果肉顏色是明黃黃的，質地比較脆嫩，有一定的水分，而壞板栗肉失水過多會有干枯的情況，果肉顏色會發黑。

總結：板栗很容易引起發芽和腐爛變質，在適合的溫度、濕度環境下，板栗中含有的糖分會被細菌分解發酵，產生乙醇，這就是酒精味的來源，如果聞到了酒精味，板栗基本是不能再吃了。