粳米和糯米有什么區別？粳米和秈糯米的區別？

粳米富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營養成分，具有養陰生津、除煩止渴、健脾胃、補肺氣的作用。粳米和糯米有什么區別？粳米和秈糯米的區別？下面就和大眾健康網一起了解下吧！

本文目錄

1、粳米和糯米的區別

2、粳米和秈糯米的區別

3、核桃仁粳米粥的做法

粳米和糯米的區別

粳米：粳米是有粳型非糯性的稻谷加工而成，主要用來制作米粉，米飯等主食，也可兌在糯米中制作酒釀，但是產酒率不如糯米，酒釀的米香味比純糯米的酒釀高。

糯米：糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。

粳米和秈糯米的區別

秈糯米的米粒一般呈長橢圓形或細長形，乳白色，不透明，也有呈半透明狀的(俗稱陰糯)，粘性大，秈糯米主要出產于南方，江、浙、徽等地種植較多。在大小和形狀上和粳米差不多，但是透明度和粘性上差距很大。

粳糯米的米粒一般呈橢圓形，乳白色，不透明，也有呈半透明狀的(俗稱陰糯)，粘性大。粳糯米主要出產于北方，河北、遼寧等地種植較多，南方也有種植。和粳米相比粳糯米的粘性較大，米粒較小，較短，同樣的透明度，色澤也差不多。

核桃仁粳米粥

原料:核桃仁30克，粳米100克。

做法：

1、將核桃仁揀凈，曬干或烘干，研成粗末，備用。

2、將粳米淘凈后放入沙鍋，加水適量，小火煨煮成稀稠粥，粥將成時調入核桃仁末，拌勻，小火煨煮沸即成。

服法：早、晚分服。

功效：補虛益精，益腎降壓。

主治：陰陽兩虛型高血壓病。