橄欖油過期還能食用嗎？橄欖油過期了還能吃嗎？[圖]

說到橄欖油應該很多人都比較熟悉，橄欖油是一種很好的油，平時大家見到的橄欖油有可食用的和護膚用的，食用的橄欖油對人體有很多好處，但是橄欖油也是有保質期的，一般食物過期了都是不能食用的，那橄欖油過期還能食用嗎？橄欖油過期了還能吃嗎？

1、橄欖油過期還能食用嗎

橄欖油過期最好不要使用。

橄欖油封閉的時候可以保質幾年，但是一旦開封，必須在保質期內食用完畢，因為食用油很容易變質，為了健康期間，還是不食用的好。

2、為什么不能食用

橄欖油中的油脂會自動發生氧化作用，油脂氧化后會產生很多有毒的氧化分解物，形成過氧化物，過氧化物酸敗會產生一種難聞的氣味，而且油脂酸敗不像食物腐敗霉變一樣容易引起注意，當異常氣味散發出來時，油脂的過氧化物就已經超標，對健康是有害的。

3、橄欖油的保質期是多久

一般來說，橄欖油有初榨油，調和油，特技初榨橄欖油等品種，這些品種中，只有特級初榨橄欖油才算是真正的橄欖油，橄欖油的保質期計算應該從壓榨時間算起，初榨橄欖油的有效期是12個月，精致橄欖油的保質期是18個月。

4、過期的可以做什么

(1)護理頭發

洗頭發之后，在溫水中滴入少量橄欖油，經過漂洗后，油脂均勻的附著在頭發上，如果覺得太油膩的話，可以用洗發水再洗一次頭發，橄欖油所含的維生素B和維生素E有滋潤效果，常用橄欖油護理頭發，可以使頭發變得光澤柔亮，防止頭發枯黃，脫發，出油，生頭皮屑，防干燥開叉等。

(2)護理手部皮膚

人的手背上皮脂腺比較少，而且長時間暴露在外，需要經常補充營養和油性成分，否則肌膚會變得干燥，用少量的橄欖油經常涂抹雙手，可以有效滋潤手部皮膚，保持雙手皮膚嬌嫩。

(3)防裂止癢

干燥的季節，在皮膚上適量的擦橄欖油，能有效防止皮膚皸裂，皮脂分泌過少導致瘙癢現象;在寶寶臀部，腋下等處涂適量橄欖油，可以緩解這些部位因汗液浸漬或尿液浸漬造成的皮膚瘙癢現象。

5、如何辨識真假橄欖油

1、看品名和分類。

橄欖油的名稱，按其等級由高至低可分為特級原生橄欖油（或特級初榨橄欖油）、原生橄欖油（或初榨橄欖油）、普通原生橄欖油（或普通初榨橄欖油）、油橄欖果渣油等。果渣油在任何情況下都不能稱作橄欖油。

2、看加工工藝。

相比較精練法而言，冷榨法也就是將油橄欖果通過物理機械直接壓榨出，更天然純正，營養沒有受到任何破壞。按照中國新的食用油管理辦法，加工方法必須在標簽上注明。

3、看產地。

產地對于價格和質量的影響很大。目前，橄欖油主產國中，西班牙的產量占世界總量的1/3，意大利1/4，希臘1/5，其它產油國包括土爾其、敘利亞、葡萄牙、法國、埃及等。

4、看瓶裝地。

目前，中國市場銷售的絕大多數橄欖油依賴進口。進口的橄欖油主要有原裝和分裝兩種。

5、看包裝。

由于橄欖油對光敏感，光照如果持續或強烈，橄欖油易被氧化，建議購買橄欖油時選擇深色玻璃瓶包裝，或不易透光的器皿包裝。橄欖油的國際標準包裝為：250毫升、500毫升、750毫升、1升、3升、5升等。

6、看證書。

中國合法進口的橄欖油應該有一系列的出口國官方證書、品質證明文件、中國官方證書和品質證明文件等，其中包括進口食品標簽審核證書、出口國官方檢驗報告、出口國實驗室報告、國外廠商的質量認證證書、衛生證書、品質證書、中國實驗室檢驗報告及衛生證書等。

7、品嘗。

不好的橄欖油有以下特點：油體混、顏色淺、有陳腐味、霉潮味、泥腥味、酒酸味、金屬味、哈喇味等異味。