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      冬季養生粥怎么做?冬季養生喝粥需要注意什么?[圖]

      大眾健康網2019-11-28 21:59

      冬季氣候干燥寒冷,我們在冬季的時候要注意滋補,中醫認為人在冬季的時候身體是處于一個蕭條的狀態,所以冬季的時候我們要注意滋補,特別是注意滋陰補腎,腎是人的先天之本。那么,冬季養生粥怎么做?冬季養生喝粥需要注意什么?

      冬季養生粥怎么做?冬季養生喝粥需要注意什么?(1)

      1、冬季養生粥的做法

      (1)山藥羊肉粥

      材料:山藥500克、羊肉餡100克、日本大米200克、鹽6克、料酒兩湯勺、姜絲20克。

      做法:山藥切丁,泡在清水中備用;羊肉切片飛水,變色后撈出,控干水分備用;日本米可提前一晚洗凈泡好;將米、羊肉放入湯鍋中,配以食材2倍以上的水,燒開后加入鹽、姜絲、料酒,然后轉文火煲上10分鐘;然后將山藥落入鍋中,繼續以小火煲上20分鐘至半個鐘即可。

      功效:山藥羊肉粥配麥片,滋潤溫補,對四肢冰涼有著很好的改善作用,非常適合冬季食用。

      (2)胡桃粥

      材料:糯米1/3杯,胡桃5個,紅棗1個,鹽少許。

      做法:將胡桃夾開把瓤取出,泡在水里,將其薄皮剝去并搗碎;將紅棗去核并用水浸泡后搗碎;將胡桃、紅棗、糯米加適量水放在小鍋里煮;煮好后用鹽調味。

      功效:這道食譜具有很好的補腎以及滋養脾胃的效果。經常服用核桃粥,能夠令身體中的氣血更加的旺盛,不僅肌膚變得更加具有光澤,同時形體也會更加的漂亮,并且不容易出現白頭發。

      (3)黑米紅棗粥

      材料:黑米80克,大米20克,紅棗40克,枸杞子5克。白糖5克。

      做法:黑米淘洗干凈,浸泡5小時;大米洗凈浸泡30分鐘;紅棗洗凈去核;枸杞子洗凈。鍋置火上,放入黑米、大米、紅棗和適量清水,大火煮沸轉小火熬煮成粥,再加枸杞子煮5分鐘,用白糖調味即可。

      功效:此粥健脾養胃、改善消化不良。

      (4)雪梨生地粥

      材料:雪梨2個,生地15克,粳米100克。

      做法:先將生地加少許水一起煮,熬出生地汁后,將渣去除,再將雪梨洗凈切片,和生地汁一起煮,最后加入洗凈的粳米小火熬至稠。

      功效:雪甜粥香、清熱生津、養陰合胃。適合咽喉不適人群。

      (5)四紅補血粥

      材料:紅豆、紅棗、紫米、花生、核桃、大米、小米。

      做法:紅豆、紫米提前用水泡一夜,如果來不及至少提前泡2個小時。鍋中加入足夠的水,先加入紅豆和紫米,大火燒開后轉小火熬1小時。再放入洗干凈的大米、小米、紅棗、核桃,花生,再燒開后小火熬1小時。

      功效:花生、紅豆、紫米和紅棗都是補血的良品,這道粥有補血的功效,適合冬天養生食用。

      (6)粟米龍眼粥

      材料:粟米1千克、龍眼肉15克、粳米五十克。

      做法:將粟米去殼,淘洗干凈。將硬米淘洗干凈,放入鋁鍋內,加入粟米、龍眼肉,加水適量,置武火上燒沸,再用文火熬熟,加入白糖攪勻即成。作早晚餐食用。

      功效:補心腎,益腰膝。適用于心腎精血不足,心悸,失眠,腰膝酸軟等癥。

      (7)天門冬粥

      材料:天門冬15~20克,粳米100克,冰糖少許。

      做法:先煎天門冬,去渣取汁,然后倒入粳米煮粥,侯熟,入冰糖少許,稍煮即可??崭故秤谩?

      功效:滋陰降火,潤肺滋腎。適用于陰虛火旺,伴有虛煩口渴多飲,舌紅少苔,尿少等。

      2、冬季養生喝粥注意

      1、早上喝粥最養人

      專家認為,冬天喝粥特別養人。 初秋,經歷了一個夏天的冷飲“轟炸”,非常容易導致人體脾胃功能減弱,免疫力下降,這時若能吃些溫食,特別是喝些以粳米或糯米做成的藥粥,有極好的健脾胃、補中氣的功能。每天早起,空腹胃虛,可以喝一大碗熱粥,使腸胃得到滋養,不會增加消化系統的負擔,也不會導致肥胖。同時,感冒時也建議多喝熱粥,因為喝粥有助人體發汗、散熱、祛風寒,能夠有效促進感冒的治愈。

      2、老人不宜天天喝粥

      我國有句俗話“老人喝粥,多福多壽”。人老了,消化系統衰退了,適當喝粥的確有利于消化,但如果天天如此,反而對身體不利。長期喝粥有以下不利因素:因為喝粥不用細嚼,缺少咀嚼會加速老年人咀嚼器官的退化;粥類食物中纖維含量較低,不利于老年人排毒。

      3、粵式粥不適合糖尿布者

      粵式粥基本上都是咸粥,比如最常見的皮蛋瘦肉粥。這些粥都是加入各種魚肉蛋類作為配料,魚肉蛋類或多或少地含有鹽分。所以,喝這種粥,得到的總鹽量是相當不少的,按300克一碗粥來算,一碗粥中就有3克鹽,對于高血壓病人并不合適。 由于粵式粥都以白米粥為基礎,一碗粥的量又比較大,所以不適合糖尿病人吃。

      3、冬季養胃滋補湯

      冬季,由于寒冷氣候的刺激,人體的植物神經功能易發生紊亂,胃腸蠕動的正常規律也會被擾亂,容易引起胃病復發?;加形覆〉娜?,此時應注意保暖,并適當喝些湯水來養胃、暖胃。

      1、黨參鳙魚湯

      材料:黨參、鳙魚、精鹽、料酒、姜、蔥、陳皮、草果、生油、桂皮、雞湯各適量。

      做法:首先是把草果、黨參、桂皮、陳皮、姜洗干凈,然后全部裝入紗布袋扎口。將鳙魚去鰓、去鱗、去內臟,洗干凈,下油鍋稍煎。在鍋中倒入準備好的雞湯,加入蔥、藥包、鹽、料酒,直到魚肉煮熟爛為止。最后揀去蔥和藥包,調好口味即成。

      功效:黨參鳙魚湯有扶脾養胃、補中益氣、健身強體的功效,很適合冬季養生食用,是老人養生的佳品。

      2、豬肚黃芪湯

      材料:豬肚1個,黃芪20克,紅棗5顆,枸杞10克,食鹽少許。

      做法:將豬肚洗干凈,然后將黃芪、紅棗、枸杞洗干凈,紅棗去核,一同放入豬肚里面。用棉線縫好。準備湯鍋,鍋內加水,放入豬肚,用大火煮開后就調成小火燉煮2個小時。最后關火后撈起豬肚,解開棉線,放入調味料后裝盤就能食用了。

      功效:這道豬肚黃芪湯有助于改善人們食欲不振的現象,同時具有健脾益氣、消食開胃的功效。還適用于胃下垂以及患有慢性胃炎的患者。

      3、黑豆鵪鶉湯

      材料:鵪鶉1只,枸杞子8克,紅棗10克,黑豆30克。

      做法:將各物洗凈后,將枸杞、紅棗、黑豆稍浸泡;鵪鶉去毛清洗干凈,切半;將所有材料放入燉盅,加清水1500毫升,隔水燉2小時,飲用時下鹽調味。

      功效:鵪鶉富含蛋白質、無機鹽、維生素等營養成分,可健腦益智、養神。枸杞子可補腎益精、養肝明目、抗疲勞,能增強體力和智力;黑豆能補脾潤肺、養陰生津、強化筋骨、滋陰補腎。此湯膳具有滋補固腎,益氣補血、養胃暖胃之功效,非常適合冬季養生飲用。

      4、白胡椒豬肚湯

      材料:白胡椒15克、豬肚1個,食鹽、料酒、味精各少許。

      做法:取白胡椒略打碎。豬肚反復用鹽或生粉洗凈。把打碎的白胡椒放入豬肚內,再將首部、尾部用線扎緊,加入適量清水,煲兩個小時左右,慢火煲炆。湯稠肚爛時,調入適量食鹽便可。此量可供2~3人用,豬肚可切片狀,拌入生油和醬油供餐用。

      功效:白胡椒煲豬肚氣味濃香,具有祛寒暖胃的功效,同時能輔助治療胃寒,心腹冷痛,吐清口水,或虛寒性的胃、十二指潰瘍等疾患。

      5、紫蘇生姜紅棗湯

      材料:鮮紫蘇葉10克,生姜3塊,紅棗15克。

      做法:先將紅棗放在清水里洗凈,然后去掉棗核,再把姜切成片。將鮮紫蘇葉切成絲、姜片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋里用大火煮,鍋開以后改用文火燉30分鐘。然后將紫蘇葉、姜片撈出來,繼續用文火煮15分鐘。

      功效:此湯具有暖胃散寒,助消化行氣的作用。

      6、紅棗山藥豬肚湯

      材料:紅棗100克、山藥200克、豬肚半個約250克、生姜片10克。

      做法:將洗凈切好的大塊豬肚放入裝水的鍋內大火煮1小時后加入山藥一起繼續煮30分鐘后,將紅棗及生姜片一并置入鍋內煮15~20分鐘即可。

      功效:山藥性味甘平,具有益氣健脾、止瀉等作用。紅棗健脾益胃、補益氣血和養血安神等功效。豬肚有補虛損、健脾胃的功效。

      7、參芪猴頭菇燉雞

      材料:猴頭菇100克,母雞1只(約750克),黃芪、黨參、大棗各10克,姜片、蔥、紹酒、清湯、淀粉各適量。

      做法:將猴頭菇洗凈去蒂,發脹后擠干水,切片待用。將所有材料放入燉盅內,文火慢燉。

      功效:此湯水具有補氣、健脾、養胃的作用。

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