吃什么蔬菜補血效果最好？哪些蔬菜補血效果好？[圖]

補血養血的食物其實有很多，我們會發現我們周圍經常聽到有人說自己貧血，其實貧血是很常見的一種癥狀，特別是對于女性來說，有人覺得只有肉類才能補血，其實補血的蔬菜也是很多的，那吃什么蔬菜補血效果最好？哪些蔬菜補血效果好？

1、莧菜

莧菜性涼，富含蛋白質，葉酸，胡蘿卜素，維生素C，膳食纖維，各種礦物質，其中的含鐵量與菠菜近似，是名副其實的補血蔬菜，鈣的含量則是菠菜的3倍，而且莧菜不含草酸，鈣，鐵進入人體后很容易被吸收利用。特別適合兒童，女性以及貧血，骨折人群食用。

2、南瓜

南瓜除了含有一些特有的營養元素之外，還含有鈷和鋅，鈷是構成血液中紅細胞的重要成分之一，鋅具有直接影響成熟紅細胞的功能，鐵則是制造血紅蛋白的基本微量元素，因此南瓜是公認的補血佳品。

3、紅蘿卜

紅蘿卜除了含有大量的維生素A之外，還含有維生素B，維生素C，蛋白質，脂肪，無機鹽，糖類，蘋果酸，胡蘿卜素等物質，其中胡蘿卜素進入人體后，能促進血紅素的增加，從而提高血液的濃度，故胡蘿卜能養血補血。民間把它作為補血的食物食用。

4、黑木耳

黑木耳性味甘平，具有養陰補血，潤肺明目的功效，煮至崩中漏下，痔瘡出血，高血壓，血管硬化，便秘等癥。從營養學角度來看，黑木耳中除了含有豐富的但比值，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵等礦物質以及胡蘿卜素，維生素B1，維生素B2等維生素外，最值得提起的是其中的含鐵量相當豐富，被譽為食物中的含鐵冠軍，對缺鐵性貧血的患者來說是不可多得的補血佳品。

5、菠菜

菠菜除了含蛋白質，果糖，葡萄糖，蔗糖，之類，粗纖維之外，還含有其他植物稍有的鐵，維生素A，維生素B，維生素C，以及胡蘿卜素，鐵質是制造血液的重要原料之一，而胡蘿卜素能促進血紅素增加，所以菠菜有幾好的補血功效。

6、金針菜

金針菜又名黃花菜，其中含有大量的蛋白質，鐵質以及維生素，其鐵質含量比菠菜多一倍，具有造血柔肝，安定神經等功效，適宜于神經衰弱，貧血，肝火旺盛的人群多吃。

7、蓮藕

蓮藕味甘，性寒，具有清熱生津，涼血散瘀，補脾開胃，止瀉的功效。從營養學角度來講，蓮藕含有大量淀粉，蛋白質，B族維生素,維生素C，脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵等多種礦物質元素，常被人們，當成補血佳品。

8、紅棗的補血吃法

(1)紅棗蜂蜜茶

做法：紅棗（去核）150克，冰糖50克，加水350毫升煮熟，收干水分，搗成棗泥。再加入蜂蜜250毫升拌勻，盛在干凈的玻璃瓶中，飲用時取1茶匙加入溫開水即可。

功效：大棗、蜂蜜都是溫性食材，在寒冷的冬季，喝一杯這樣的茶可以補充元氣，增加熱量。

(2)當歸紅棗粥

做法：當歸15克、紅棗50克、白糖20克、粳米50克。先將當歸用溫水浸泡片刻，加水200克，先煎濃汁100克，去渣取汁，與粳米、紅棗和白糖一同加水適量，煮至粥成。每日早晚溫熱服用，10日為1個療程。

功效：此粥具有補血調經，活血止痛，潤腸通便的功能，適用于氣血不足、月經不調、閉經痛經、血虛頭痛、眩暈及便秘等癥。

(3)枸杞紅棗烏雞湯

做法：將烏雞（1只）洗凈，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈。枸杞（40克）用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。紅棗（20枚）和生姜（2片）用水洗凈。瓦煲內加入清水，先用猛火對水開，然后放入以上材料，等水再開，改用中火煲3小時。

功效：“枸杞紅棗烏雞湯”有補血養顏、益精明目的作用。湯水清，味道可口、材料經濟、簡單，但功效頗佳，適合一家大小飲用，尤其是身體虛弱或皮膚干燥的人更宜食用。