四季豆沒熟會中毒嗎？四季豆沒炒熟是有毒的嗎？[圖]

四季豆是生活中較為常見的蔬菜食物，其中含有豐富人體所需的營養成分，適當食用可以為人體帶來很多的好處，但是吃四季豆也有許多要注意的地內容，那么四季豆沒熟吃了會中毒嗎？四季豆沒炒熟有毒嗎？四季豆沒熟是有毒的，下面就來詳細了解具體內容吧。

1、吃四季豆沒熟會中毒嗎

四季豆沒熟吃了會中毒。四季豆含有皂素、植物血凝素等有害物質，沒做熟的話，這些物質就會引起人體中毒癥狀。

2、四季豆中毒癥狀

四季豆中毒的癥狀有：腹痛、腹瀉、嘔吐，嘔吐少則數次，多者可達十余次。多數中毒者有四肢發麻的癥狀，還有頭暈、心慌、胸悶、冷汗和畏寒等神經系統癥狀。

3、怎么避免吃四季豆中毒

四季豆中的毒素不耐高溫，所以，烹調時盡量選用足夠時間長的高溫加工。避免采用涼拌（溫度低）、爆炒（時間短），應盡量煮熟、燜透，確認四季豆失去原有的鮮嫩色，并且吃起來沒有豆腥生味。

4、吃四季豆中毒怎么辦

四季豆中毒的發病潛伏期一般為數十分鐘至數小時，一般不超過5小時。輕度中毒癥狀可自行恢復，但如果中毒癥狀嚴重，需及時就醫診治。

5、吃四季豆的好處

1、健脾胃

四季豆中含有蛋白質和多種氨基酸，經常食用能健脾利胃，增進食欲。夏季多食四季豆能消暑，清口。

2、緩解缺鐵性貧血

四季豆中含有豐富的維生素C和鐵，經常食用對缺鐵性貧血有益。

3、美容

食用四季豆對皮膚、頭發大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促進機體排毒，令肌膚常葆青春。

4、減肥

四季豆中的皂甙類物質能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝；所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時間，減肥者多吃四季豆一定會達到輕身的目的。

5、強壯骨骼

雖然四季豆的鈣含量不是太多，但是它含有大量的維生素K。男科醫院在線咨詢專家研究表明，維生素K能增加骨質疏松病人的骨密度，降低骨折的風險。

6、抗腫瘤

四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。

7、消炎

由于四季豆含有許多抗氧化劑和胡蘿卜素，對于風濕性關節炎導致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材。