大豆油冬天會凝固嗎？大豆油會凝固嗎？[圖]

大豆油是許多家庭日常都會使用的食用油之一，因為營養豐富而備受人們的歡迎。而我們都知道很多食材到了冬天的時候就會出現凝固的現象，因此不少人就會擔心自家的大豆油也會出現凝固的情況。那么大豆油冬天會凝固嗎？大豆油會凝固嗎？

1、大豆油冬天會凝固嗎

大豆油冬天會凝固。大豆油在冬天時會出現凝固現象，但是需要溫度夠低，一般在0度時才會出現，但是目前市場生很多大豆油都是在春夏季生產，這段時間溫度很高，很多植物油都不會凝固，因此，在生產過程中都會添加一些棕櫚油，這種油價格比較便宜，在溫度20度左右就會凝固。

2、凝固的大豆油還能吃嗎

凝固的大豆油能吃。油脂的凝固并不會發生化學結構的改變，只是改變物理狀態，對大豆油的成分沒有任何的影響，經過適當的回溫之后還還和以前一樣清澈透明，味道也不會改變，放心食用。

3、大豆油的成分

大豆油主要含有的是油脂酸，其中棕櫚酸6-8%，油酸25-36%，硬脂酸3-5%，亞油酸52-65%，花生酸0.4-0.1%，亞麻酸2.0-3.0%，其中棕櫚酸和硬脂酸屬于比較容易凝固的成分，因此，在溫度較低時會出現凝固現象，這是正常的。

4、怎么區分大豆油調和油

1.大豆油沒有沉淀，清澈透明，很多調和油都帶有沉淀或絮狀物。

2.大豆油在0度一下才會出現凝固現象，但是其他的很多植物油在5度左右就會開始凝固，因此，將買回的油放冰箱里能鑒別是否添加其他成分。

5、大豆油和色拉油區別

1、來源不同

色拉油：色拉油是以大豆油、葵花籽油、菜籽油、米糠油等原油為原料經過精加工制成的油。

大豆油：大豆油就是一大兜為原料，經過初步的榨油，過濾處理的原油。

2、色澤不同

色拉油：色拉油由于經過精密加工，其油脂的濃度較高，雜質少，色澤淡黃色，清澈。

大豆油：大豆油由于加工相對粗糙，其油脂中還含有很多其他雜質，色澤較深，有的甚至含有大豆殘渣。

3、味道不同

色拉油：色拉油經過5步加工處理，帶有淡淡的油脂香味，沒有其他味道。

大豆油：大豆油加工比較簡單，其油脂中除了帶有油脂香味外還帶有濃郁的豆腥味。

4、穩定性不同

色拉油：色拉油油脂濃度高，成分單一，因此，其穩定性好，高溫時不會出現泡沫，低溫時凝固時間也比較統一。

大豆油：大豆油含有很多的其他成分，穩定性較差，在加熱時可出現泡沫現象，低溫時有絮狀物出現，再慢慢凝固。

5、用途不同

色拉油：色拉油主要是用于制作蛋糕，涼菜或者沙拉等時使用，當然也可做食用油炒菜使用。

大豆油：大豆油主要是用來炒菜使用，其他作用比較小。