莧菜補血嗎？吃莧菜可以補血嗎？[圖]

吃什么補什么，是養生專家經常說的，雖然聽起來覺得很玄乎，但是確實有這樣的效應。比如腎虛的男性食用豬腰子就能起到補腎壯陽的效果，這還是有科學依據的。莧菜是我們常見的一種蔬菜，它有紅色和綠色的，人們覺得莧菜中的紅色素就能補血，但是莧菜能補血卻不是因為紅色素，莧菜能補血嗎？

1、莧菜汁為什么是紅色的

莧菜煮熟后湯之所以是紅色的，是因為在高溫環境下，莧菜中含有的大量花青素和一些天然色素綜合作用的結果。

2、莧菜能補血嗎

吃莧菜有一定補血效果。

莧菜對補血有好處并不是因為它的汁液是紅色的，而是莧菜中含有鐵、鈣、維生素等營養物質，能起到補鐵、促進造血功能等作用。

3、莧菜為什么能幫助補血

莧菜中含有的鐵元素是比較多的，100克中大約有2.9毫克，經常吃能起到補鐵，促進造血的作用；再加上莧菜中的維生素K、維生素C、鈣蛋白質等物質能促進凝血，增加血紅蛋白含量并提供攜氧能量。所以說經常食用莧菜是能幫助補血的。

4、莧菜的補血效果好嗎

雖然說莧菜中鐵元素含量比較高，但是植物性食物中鐵的吸收轉化率是較低的，吃莧菜補鐵的效率是遠遠不及吃肉的，補血效果也是有限的。

5、吃什么補血效果最好

有比較好的補血效果的食物有：紅棗、桂圓肉、黑芝麻、豬肝、烏雞、紅糖等，相關的貧血食療方：花生紅棗蛋糊粥、豬肝菠菜粥、桂圓紅棗粥、當歸補血紅糖茶、木棗湯等等，都是有不錯的補血效果的。

6、女性吃什么蔬菜補血

1、胡蘿卜

胡蘿卜含有很高的維生素B、C，同時又含有一種特別的營養素-胡蘿卜素，胡蘿卜素對補血極有益，用胡蘿卜煮湯，是很好的補血湯飲。

2、菠菜

又稱菠菱菜，是有名的補血食物，含鐵質的胡蘿卜素相當豐富，所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物，其他含有鐵質的食物，在果類中以葡萄乾、李子乾、杏子乾、桃子乾為最多。

3、西紅柿

果色火紅，含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。酸奶的蛋白質成分能促進鐵的吸收，因此，把西紅柿和酸奶搭配在一起榨出的西紅柿酸奶汁是提高體內鐵元素吸收的良好來源，可有效補血。

4、卷心菜

富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應當多吃些圓白菜，它也是婦女的重要美容品。

5、金針菜

金針菜含鐵數量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，鐵質含量豐富，同時金針菜還含有豐富的維生素A、B1、C、蛋白質、脂肪及秋水仙醉堿等營養素。

6、秋葵

秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。秋葵還含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，享有“植物偉哥”之美譽。

7、芹菜

芹菜葉可以提供豐富的鈣質和鐵，是骨質疏松、缺鐵性貧血人群的好食材。芹菜葉還能補充維C、維E等維生素。在烹飪芹菜時，建議不要擇掉芹菜葉，應洗凈整株烹飪。

8、莧菜

含有豐富的鐵、鈣和維生素K，具有促進凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進造血等功能。所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利于強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。更重要的是，莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進入人體后很容易被吸收利用。