橄欖油怎么吃？橄欖油怎么用？[多圖]

近年來新起的養生方法，就是把常用的大豆油換成橄欖油，或者其它的食用油。超市里的橄欖油好一點的還是蠻貴的，吃橄欖油就一定比食用油好嗎？今天小編就給大家講講。

1、什么是橄欖油　

可供食用的高檔橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然狀態的形式供人類食用的木本植物油。橄欖油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽為“液體黃金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹調用途。

2、橄欖油不適合炒菜

橄欖油可以用來炒菜，但得看是哪種橄欖油。買過橄欖油的朋友都知道，橄欖油分為初榨油和精煉油兩大類。

初榨油呈黃綠色，采用純物理低溫壓榨方法，無任何防腐劑和添加劑，保留了橄欖油的原味和很多不耐高溫的抗氧化物質，如多酚類物質等，營養價值比較高。如果用來炒熱菜，就會破壞其中的抗氧化成分，失去橄欖油的原味和營養。因此，這類橄欖油更適合用來拌涼菜或蒸煮使用，直接食用也可。

而精煉橄欖油則要經過沉降、脫膠、脫磷、脫酸、脫色、脫臘、脫臭處理，除去毛油中的蛋白質、糖、色素、臭味物質、游離脂肪酸等，同時也脫去了橄欖油中的抗氧化物質。這種做法會使油更加穩定，煙點更高，所以適合用來炒熱菜，不可直接食用。

3、橄欖油哪個牌子好

（1）貝蒂斯BETIS

貝蒂斯橄欖油始于1914年，由西班牙托雷斯和利貝雷斯公司（Torres Y Ribelles,S.A.）生產。1924年，托雷斯和利貝雷斯公司憑借貝蒂斯橄欖油的卓越品質，被西班牙國王阿方索十三世授為西班牙皇室用油供應商。

（2）品利/億芭利

在西班牙，橄欖果的采摘通常是在冬季。每年11月到次年1月期間，是采摘橄欖果的最佳時節。每到此時，品利特級初榨橄欖油的采摘工人們會優選白葉和皮夸爾橄欖果品種，通過先進的機械化采摘技術進行采摘，并全部選取不落地的新鮮橄欖果作為原材料。

（3）多力

格集團旗下擁有15家公司，其中5家是專門的消費性食品公司，擁有亞洲最先進的精煉技術設備及東南亞最大的自動倉儲系統。集團成立20年來，不斷為全球消費者提供安全、健康、營養的食品。目前旗下的“多力”葵花油、“得意的一天”葵花油等葵花食用油系列產品遠銷東南亞、歐美等國家，已經發展成為華人世界葵花油產品第一品牌。

（4）阿格利司

首先代表的是產地，由優質的橄欖果榨出優質的橄欖油。其次，要說明，橄欖油是源于歷史久遠和文明古老的大地。最后，是一個希臘人對橄欖油的經銷者和消費者的祝福，希望他們能像古代英雄那樣，把滿載橄欖油的大船送給經銷者，在他們獲得像“金羊毛”一樣的財富的同時，也讓消費者食用上營養豐富的優質橄欖油，祝愿他們像阿耳戈英雄那樣健康長壽。

（5）歐麗薇蘭Olivoila

歐麗薇蘭特級初榨橄欖油，來自神秘的橄欖油之鄉——意大利。它100%采自意大利優質橄欖品種，經多道人工精心篩選，24小時內人工即時冷榨，萃取第一道壓榨出的橄欖油，極天然新鮮，滴滴富含橄欖黃金營養，為您帶來意大利原汁原味的鮮活享受，讓您領略頂級的意大利楓情。

（6）歐蕾LAMASIA

“歐蕾”橄欖油---西班牙最高品質保證的橄欖油。 西班牙產地政府、西班牙橄欖油協會雙推薦產品。 “歐蕾”-西班牙2001-2002年度最知名品牌第一名。

（7）伯爵BORGES

1896年，安東尼奧.龐特和他的夫人德羅瑞斯.克瑞斯，一起創立了Borges伯爵公司，開始只是經營西班牙加泰羅尼亞特雷佳地區的特產：橄欖和杏仁。但從此以后，伯爵Borges公司就一直走在時代的前列。

（8）田園樂·優尼雅

公司自2005年初成立至今， 旨在向國內推介、進口歐洲高品質的橄欖油及其相關產品，打造“田園樂”橄欖油的專業品牌，為廣大消費者提供原裝、天然、健康的橄欖油系列產品。

（9）白葉Hojiblanca

白葉（hojiblanca）橄欖油，是西班牙白葉集團所生產的特級初榨橄欖油。白葉特級初榨橄欖油選取優質新鮮的Hojiblanca橄欖果，經過物理冷榨后，油水自然分離得到的果油，不經過任何熱處理和化學處理，完全保存了油橄欖果的天然營養成份及其活性物質，是純天然食品，也是唯一從新鮮果實中提取的食用油，并且可以直接食用。