生蠔應該如何選購？怎樣開生蠔？

生蠔又稱海蠣子、蠔等，是世界第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分布種類。很多人喜歡買生蠔回家吃，那么，生蠔如何選購？下面，和大眾健康網一起來了解一下吧！

本文目錄

1、生蠔的選購

2、怎樣開生蠔

3、生蠔什么時候吃最好

生蠔的選購

在選購時應注意選體大肥實，顏色淡黃，個體均勻的生蠔，而且干燥，表面顏色褐紅的最佳。如果是活的生蠔，煮熟后，殼是稍微打開的。如果是死后去煮，殼是緊閉的。

怎樣開生蠔

戴上手套，放菜板上，用專用的開生蠔的撬刀，或者前段尖，材質較硬的小刀。左手按住生蠔，刀尖插入1cm左右，大幅度轉動刀身，殼就撬開了。操作時，千萬注意別用力過猛，小心傷到自己的手。

生蠔什么時候吃最好

生蠔在冬至至清明的時候最肥。生蠔在天氣寒冷的時候肉質肥美，適合食用，而冬至至清明是天氣最為寒冷的一段時間，因此生蠔在冬至至清明的時候吃最肥。