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      吃豆角惡心嘔吐怎么回事 皂角和植物凝集素中毒

      大眾健康網2023-07-11 16:58

      關于吃豆角中毒,應該是很多人都有的癥狀。因為豆角中含有一種叫毒蛋白的物質,這種物質只有在高溫條件下才能被分解,要是豆角煮的時間不夠,導致豆角沒有成熟,那么這樣的豆角食用后可能會導致人體中毒,相關知識介紹如下!

      本文目錄

      1、吃豆角惡心嘔吐怎么回事

      2、吃了沒熟的豆角怎么辦?

      3、豆角怎么吃好吃?

      4、吃豆角注意什么?

      吃豆角惡心嘔吐怎么回事?

      豆角和其它豆類蔬菜一樣,都含有皂角和植物凝集素,這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用,并對細胞有破壞和溶血作用,嚴重的還會出現出血性炎癥。

      中毒后病人可有上腹痛。飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等 。重者可有嘔血、四肢麻木等癥狀。

      吃了沒熟的豆角怎么辦?

      沒熟的豆角一般是不建議吃的,要是不小心吃了一些,但身體并沒有出現不適癥狀發生,這時候不需要擔心,多吃一些促進消化的食物,加速其代謝即可。

      但要是吃了沒熟的豆角后,身體出現了中毒反應,并且情況比較嚴重,這時候就需要及時去醫院進行就醫,在醫生的指導下接受治療。

      豆角怎么吃好吃?

      1、準備200克左右的豆角,生姜適量,先將豆角洗凈,撕掉兩邊的筋,切成小段。

      2、然后用鹽水浸泡10分鐘,泡完稍微沖洗一下,把生姜切片,和豆角一起放入有冷水的鍋里煮。

      3、煮開后倒一點點油和少量鹽,再加蓋燜煮幾分鐘,直到豆角熟透,鹽水煮豆角就完成了。

      吃豆角注意什么?

      1、豆角在烹調前應先將豆筋摘除,否則烹調后既影響口感,又不易消化。

      2、由于豆角在消化吸收過程中會產生過多的氣體,容易造成腹脹,故腹脹者、功能性消化不良、慢性消化道疾病的人應盡量少食。

      3、豆角不宜生吃或夾生吃,烹煮時間宜長不宜短,要保證熟透食用,否則容易發生中毒。

      4、對豆角過敏的人不宜食用。豆角也有可能成為過敏原的,如果是對豆角過敏的話,食用豆角就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用豆角。

      總結:無論是生豆角還是半生不熟的豆角都是不建議食用的,需要將其徹底烹飪熟才可以食用,并且需要注意扁豆、菜豆、刀豆等食物也是不宜生吃或者半生不熟的吃。

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