小孩子可以吃糙米嗎 植物酸成分妨礙鈣鐵吸收

糙米，胚芽含有豐富的B族維生素，維生素E以及蛋白質，脂肪，纖維素，礦物質等營養元素，這些營養成分大部分都集中在果皮，種皮，外胚乳，糊粉層和糠層當中，其營養價值遠遠優于精致大米。因此很多人會選擇給自己的小孩吃，但其實這不是一種很好的方式，相關知識介紹如下！

本文目錄

1、小孩子可以吃糙米嗎？

2、糙米哪些人不能吃？

3、糙米養胃還是傷胃？

4、糙米怎么煮好吃？

小孩子可以吃糙米嗎？

糙米的種皮上含有一種抗營養的植物酸成分，能妨礙小腸對鈣、鐵的吸收，而小孩子正處于生長發育的關鍵時期，對于營養物質的需求是比較大的，如果只吃糙米的話可能會出現貧血、骨骼脆弱等營養不良的現象。

糙米哪些人不能吃？

1、消化能力有問題

消化能力不好的人不適合吃糙米，比如胃潰瘍、十二指腸潰瘍的患者。由于糙米比較粗糙，容易與腸道發生摩擦，引起傷口疼痛，不利于患者病情的恢復。且容易造成消化不良，經常脹氣的人也不宜過多的食用糙米，會造成身體的不適。

2、貧血、少鈣

糙米中的植酸、草酸含量高，容易在人體內產生難溶性物質，不利于人體對鈣質、鐵質的吸收。所以貧血、少鈣的人不適宜吃糙米。有一些人因為糙米吃的太多，又不攝入含有血基質鐵的食物，而造成貧血的癥狀遲遲得不到改善，就是這個原因。

3、腎臟病人

腎臟功能不佳的患者應當多吃精制米飯，不適合于吃糙米。因為糙米中的蛋白質、鉀、磷含量偏高，如果一直把糙米當作主食來吃，容易造成身體不耐受，非常不利于腎臟病人的身體健康。因此，腎臟病人不適宜吃糙米。

4、糖尿病人

糖尿病患者不宜吃糙米，因為糙米中的淀粉會在口腔中由唾液淀粉酶化成糖類，在大量食用糙米后人體的血糖含量會極具上升，非常不利于糖尿病患者的身體健康，因此糖尿病患者不適宜食用糙米，應當盡量少吃或不吃糙米。

糙米養胃還是傷胃？

糙米中含有較多的纖維素，適量食用的話能夠促進腸胃的蠕動，幫助食物進行消化和吸收，而且其中所含的維生素B1也具有促進消化的作用，因此只要糙米煮軟了的話，適量食用是具有一定養胃作用的。

但是因為糙米的質地比較硬，如果沒有煮軟就吃或者吃得太多的話，就會對腸胃造成較大的負擔，反而會造成一定的傷害。

胃病的種類有很多，如果是正處于疾病急性發作期的話，那么此時建議最好是進行清淡、易消化的飲食，給胃充足的恢復時間，短時間內建議最好不要吃糙米。

如果是處于胃病慢性恢復期的話，那么此時是可以適當地吃一些糙米的，但最好是將其徹底煮軟、煮爛后再吃，或者也可以將其打成米漿、煮成米粥來食用，這樣會更有利于腸胃的消化和吸收。

糙米怎么煮好吃？

制作糙米最關鍵的一點就是將其煮熟，而一般可以采取泡的方式，而以下介紹一個比較簡單方便的方式。

做法：取適量的糙米，不用洗，放入炒鍋內，炒干。炒到糙米的有明顯的變色，個別糙米有開花的程度。加入2倍糙米量的水，適量的鹽，大火煮開，撈出漂浮物。

將糙米放入電飯鍋或者其他蒸鍋中，按正常煮飯時間來。煮完之后不要立馬開蓋，用余溫悶一會。悶完之后就可以開蓋吃了。

總結：糙米的口感較為粗糙，消化起來腸胃負擔較重，兒童和老人腸胃功能相對較弱，不易消化，建議少吃或不吃。