秋葵煮久了會中毒嗎 沒有清脆感營養流失

秋葵，一種可以生吃的蔬菜，但是沒熟透的秋葵吃多了還是會有一定危害的。因為秋葵是一種性質寒涼的食物，食用過多會刺激胃腸功能，導致體內胃酸分泌過多，從而引起腹瀉、腹痛等胃不適情況，因此很多人在吃的時候會煮很長時間。那秋葵煮久了會中毒嗎？具體如下！

本文目錄

1、秋葵煮久了會中毒嗎？

2、秋葵蒸著吃為什么中毒？

3、秋葵要煮多少分鐘才熟？

4、秋葵沒熟會中毒嗎？

秋葵煮久了會中毒嗎？

秋葵煮久了是可以食用的，其中并沒有有害成分，其次，在高溫的過程中，秋葵中的細菌等微生物已經大部分消滅，并沒有食用危害，只是煮久的秋葵流失的營養物質較多，且口感上比較軟糯，沒有清脆感，另外，秋葵作為一種綠色蔬菜，本身是可以生吃的。

秋葵蒸著吃為什么中毒？

正常情況下，新鮮的秋葵處理干凈后，蒸著吃并不會引起中毒的情況，因為其中并沒有有害成分，若是在蒸秋葵之前，秋葵已經變質或沒有處理干凈，那么是會引起中毒情況的，因為此時的秋葵已經含有了大量的細菌等有害物質，并不能通過高溫完全消滅，那么人體會出現惡心、嘔吐等中毒情況。

秋葵要煮多少分鐘才熟？

由于秋葵含有的粘液、草酸、鞣酸等物質，若是不焯水直接食用的話，會影響身體對蛋白質等營養物質的吸收，因此需要將秋葵焯水，通過焯水后可以去除掉大部分，但是如果焯水時間久，也會導致維生素等活性物質流失，因此在水燒開后秋葵下鍋煮2分鐘左右，秋葵顏色會從青綠色變成亮綠色，這時候就可以將秋葵撈出來了。

秋葵沒熟會中毒嗎？

秋葵本身是一種無毒的食物，正常食用的話是不會出現中毒現象的，即使是沒煮熟，吃了也是不會中毒的。

不過要注意的是，如果秋葵沒有保存好，使得秋葵出現發黑、發爛、異味等異?，F象，說明秋葵已經被細菌微生物侵蝕，食用了這樣的秋葵，其中的細菌性毒素會刺激腸胃，很出現腹瀉、嘔吐、腹痛等食物中毒表現。

注意：在食用秋葵之前，需要檢查秋葵有無軟爛、發黑、異味等變質情況，若是有的話要及時處理。