新鮮黃精,眾所周知其含有的成分會對咽喉黏膜造成一定的刺激,所以在吃之前要將其麻舌澀口感,消除一些才能食用。一般的做法是將新鮮的黃精清洗干凈之后放在鍋中用開水燙熟,然后撈出,晾干后切成片,就可以用來烹飪了。相關知識介紹如下!
本文目錄
1、黃精可以直接曬干嗎?
2、制黃精與黃精有哪些區別?
3、藥店的黃精是制過的嗎?
4、新鮮黃精怎么吃?
新鮮黃精直接曬是可以的,但是用途會比較單一,而且生曬的黃精中含有的粘液質成分,食用后會對咽喉產生刺激,出現麻澀口感,普通人最好是在醫生的指導下規范食用。日常保健養生多用的是炮制過的黃精,這樣的黃精不僅刺激小,而且補益效果比新鮮黃精好很多。
蒸曬后即稱為制黃精,傳統炮制黃精有黑豆制、蜜制、酒制還有純黃精蒸制等方法,使黃精在炮制后表面呈棕褐色至黑色,質較變柔軟,味甘甜而不刺激,入藥后常用于氣陰兩虛證候的治療。生黃精沒有經過處理,因此食用時帶有麻味,雖然沒毒,但刺激咽喉,一般不直接入藥,處方中如果是寫黃精,一般是指制黃精。
雖然大部分情況下所使用到的黃精都是制黃精,但是也有一些藥方是需要用到生黃精的,所以一般來說藥店賣的黃精有生的還是制的。
如果是買回來用于日常保健服用的話建議最好是購買制黃精,相對于生黃精來說制黃精的質地比較黏膩,而且顏色是黑乎乎的,而生黃精則是黃色的,表面比較干燥,在選購的時候需要注意區別。
需要先除去麻味和澀味后才能吃。
新鮮的黃精中含有一定的麻味和澀味,吃起來會對咽喉黏膜造成一定的刺激,所以如果要吃的話需要先將其除去麻味和澀味后再進行烹飪,以免對人體造成較大的刺激,不利于身體健康。
一般只需要將新鮮的黃精清洗干凈之后放在鍋中用開水燙熟,撈出晾干后切成片,然后就可以用來烹飪了。
總結:如果是為了日常保健服用的話建議選擇制黃精,現在市面上所售的黃精一般都是制過的,是需要蒸熟之后再進行晾曬的,這類黃精吃起來味道較好,更容易入口一些。
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