黃精為什么要九蒸九曬 黃精不蒸就曬干可以嗎

眾所周知，由于一般中藥都要進行曬干、脫毒等處理，而黃精本身沒有毒性，不需要進行泡制，但黃精本身具有麻味，因此一般從山上挖來的黃精，可以徹底清洗干凈之后，進行長時間的蒸煮，用來煲湯食用即可。那黃精為什么要九蒸九曬？相關知識介紹如下！

本文目錄

1、黃精為什么要九蒸九曬？

2、黃精如何九蒸九曬？

3、黃精一次蒸多長時間？

4、黃精不蒸就曬干可以嗎？

黃精為什么要九蒸九曬？

九蒸九曬是一種傳統的炮制工藝，其制作方法十分繁雜，有的黃精之所以要九蒸九曬主要有以下幾個原因：

原因一：生黃精中含有粘液質等成分，這類成分直接生用會有麻舌感，對于咽喉也有一定的刺激，直接食用會有所不適，而經過九蒸九曬的黃精不僅可以去除這種刺激感，并且口感也會變得更佳。

原因二：生黃精由于其中含有大量的糖份和水分，所以相對來說保存時間較短，而經過九蒸九曬的黃精保存更加方便，保存時間也會更長。

原因三：經過九蒸九曬的黃精不僅在色、香、味方面會發生變化，其中的壯陽、抗貧血、提高免疫力等功效也會有一定的增強。

黃精如何九蒸九曬？

1、將鮮黃精晾曬10天左右，直至七八成干。

2、然后將曬好的黃精用刷子徹底清洗干凈。

3、將黃精放入鍋中用水煮半小時左右，然后切成厚片。

4、將黃精放入一個陶瓷罐中，加入適量黃酒拌勻，悶潤直至酒吸盡。

5、然后將黃精放入蒸屜中，隔水蒸約1小時左右。

6、把蒸好的黃精放入太陽下曬，直至表皮曬干。

7、再將黃精放入蒸屜中繼續蒸，再曬。

8、如此反復九次直至黃精表面呈棕黑色，有光澤為止。

黃精一次蒸多長時間？

在黃精的傳統做法中，需要將其經過九蒸九曬，其中九蒸九曬是一種傳統的中藥炮制方法，制作工藝比較復雜，耗費的時間比較長，在蒸黃精的時候每次蒸半小時左右就可以了。

需要注意的是每次蒸完黃精之后都需要將其曬干，一般曬至外皮微干即可，隨后加入之前的黃精汁和黃酒，在燜制的過程中會發出滋滋滋的聲音，是屬于正常的情況，不需要太過于擔心。

黃精不蒸就曬干可以嗎？

九蒸九曬是一種傳統的中藥炮制方法，能夠使黃精中的藥效完全被釋放出來，如果不蒸就直接曬干的話，會使起不到相應的藥效，造成資源的浪費。

而且黃精中含有一些毒性成分，需要經過蒸曬處理之后才能夠去除掉，如果這些物質不去除掉就吃下去的話，可能會出現麻舌刺喉的癥狀，對身體健康會產生一定的危害，而且也不利于黃精的保存，所以不建議不蒸就直接曬干。

注意：新鮮的黃精用來煲湯，對人體能有補氣養陰、健脾潤肺、益腎的作用，但由于黃精屬于中藥材，不建議盲目服用，最好在食用前咨詢專業的醫生。