生菜有哪些營養價值及功效？哪些人群不適宜食用生菜？

生菜的別稱 鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜、葉用萵苣。是一種十分常見的蔬菜，不僅可以生吃，還可以做成不同味道的美食。生菜有哪些營養價值及功效？哪些人群不適宜食用生菜？下面就和大眾健康網一起了解下吧！

本文目錄

1、生菜的營養價值及功效

2、哪些人群不適宜食用生菜  

3、生菜的禁忌有哪些

生菜的營養價值及功效

生菜含有抗氧化物及各種維生素，其中維生素E具有延緩細胞老化的作用，因此能抗衰老。生菜還富含膳食纖維，促進腸道蠕動、預防便秘、飽腹感也很強，能有效的消除多余脂肪，具有低脂、低熱量的特點，是減肥者的福音。生菜中還含有甘露醇這些有效成分，有利尿的作用和促進血液循環的作用。

1、改善睡眠生菜中含有的萵苣素具有催眠作用，可以穩定情緒，促進睡眠，并能輔助緩解神經衰弱等病癥。

2、減肥瘦身生菜中含有膳食纖維和維生素C，有促進排便、消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。

3、保護視力生菜中含有維生素E、胡蘿卜素，能保護眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛干澀與疲勞。

哪些人群不適宜食用生菜  

皮膚過敏者忌食

生菜中也有一些易皮膚過敏成份，因此日常生活過敏性體質或是對生菜皮膚過敏的人，嚴禁吃生菜，否則容易皮膚紅癢，腹痛，腹瀉和消化不良等癥狀，嚴重時甚至會威脅身心健康。

虛寒體質者忌食

生菜是一種寒性的蔬菜，虛寒體質的人吃生菜會讓體寒病癥加劇，容易造成胃寒和腹部冷痛，對消化道健康造成一定的影響。

生菜的禁忌有哪些

嚴禁和寒涼食物一起吃

生菜自身便是一種特性寒性的蔬菜，如果再配搭一些寒涼食物一起吃，會讓身體消化吸收或多的寒涼成份，會加劇人類腎臟功能承擔，會造成尿頻尿急，嚴重時還會出現脫水。

嚴禁長期烹制

生菜嚴禁長期高溫烹制，否則會讓生菜中的營養成分外流，吸收不上需有的營養成分，并且會讓它的口味越差。