低筋面粉可以做月餅嗎 月餅專用粉是什么粉

關于月餅，眾所周知其在我國有悠久的食用歷史，每個地區的飲食口味不同，經過上千年的演變，逐漸出現了多種多樣的月餅飲食文化，生活中常見的月餅餡料有：核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、咸蛋黃、五仁、棗泥等。那低筋面粉可以做月餅嗎？相關知識介紹如下！

本文目錄

1、低筋面粉可以做月餅嗎？

2、月餅專用粉是什么粉？

3、月餅什么餡兒的最好吃？

4、去年的月餅餡還能用嗎？

低筋面粉可以做月餅嗎？

低筋面粉是相對于高筋面粉和中筋面粉而言的，低筋面粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，是常見的面粉類型，低筋面粉中水分含量在13.8%，粗蛋白質8.5%以下的面粉，低筋面粉通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等，也可以用于制作月餅。

月餅專用粉是什么粉？

月餅專用粉一般是指冰皮粉，冰皮粉的主要成分是糯米粉和粘米粉、澄粉。

通常情況下，制作月餅使用普通的面粉即可，如果有專門的月餅專用粉一般是說的冰皮月餅，冰皮月餅是月餅種類中一個較為特殊的存在，具有粘黏可口、營養美味的特性，如果是想做不一樣的月餅的話，可以選擇冰皮粉進行月餅的制作。

月餅什么餡兒的最好吃？

月餅的來源最早可以追溯到上古時期，隨著時代的發展，月餅的口味也越來越多了，之后月餅與各地飲食習俗相融合，發展出了廣式、晉式、京式、蘇式、潮式、滇式等月餅，不同的地區，月餅的口味也有所不同，因此，在選擇月餅的時候，按照個人的飲食習慣進行選擇即可。

生活中常見的月餅口味有：核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等，食用后對人體有一定的保健作用。

去年的月餅餡還能用嗎？

任何食物都有一個有效期限的，月餅餡也有，即使是冰凍保存的月餅餡，經過了一年的時間，月餅餡早已經變味、變質了，在食用口感上來說，保存了一年的月餅餡，味道會大打折扣，而且，保存了一年的月餅餡，在餡料中很有可能已經滋生了有害的物質，食用后對健康不利，因此，從健康的角度來說，月餅餡料最好是現做現吃，不要過久的保存。

總結：高筋粉不能當面包粉用，而高筋粉更適合做酥餅、蛋糕等。