坐月子期間能吃黃鱔嗎 產婦吃黃鱔注意什么

關于黃鱔，其高產期在每年的6到10月之間,尤其是6到8月的黃鱔最肥美。這時期的黃鱔味道很鮮美，刺少而且肉厚。因為畢竟經過了春季的覓食，黃鱔圓肥豐滿，肉嫩鮮美，口感最棒。那坐月子期間能吃黃鱔嗎？具體介紹如下！

本文目錄

1、坐月子期間能吃黃鱔嗎？

2、產婦吃黃鱔注意什么？

3、黃鱔怎么做好吃？

坐月子期間能吃黃鱔嗎？

黃鱔是肉嫩味美，營養價值很高，有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、滋補肝腎、祛風通絡、補腦健身等功效，是身體羸弱、急需營養的產婦的好選擇，還可以幫助產婦治療乳房開奶喂奶的硬腫疼痛，治療產婦產后惡露不盡，血氣不調等。

產婦吃黃鱔注意什么？

1、鱔魚動風，有瘙癢性皮膚病的產婦忌食。

2、有痼疾宿病的產婦，如支氣管哮喘、淋巴結核、癌癥、紅斑性狼瘡等應謹慎食用。

3、黃鱔性溫，因此凡病屬虛熱，或熱證初愈，痢疾，腹脹屬實的產婦不宜食用。

4、產婦吃黃鱔不宜與以下食物同食：狗肉、狗血、南瓜、菠菜與紅棗。同食反而對身體有不利影響。

5、產婦只能吃煮熟了的黃鱔，因為黃鱔體內本身就含有微量的毒素，而且可能還寄生著其它的微生物，充分煮熟了才能充分消毒，殺菌。

黃鱔怎么做好吃？

黃鱔一旦死亡，體內細菌則大量繁殖并產生毒素，故應食用鮮活黃鱔。鱔魚有多種做法，清炒、紅燒、砂鍋煲、煮湯、煲粥等等，都各具風味。

1、炒

鱔魚片與姜、蔥、蒜煸炒，香滑爽口，可以補虛損、強筋骨、去風濕，適宜身體虛弱者，也適合風濕痹痛、高脂血癥、動脈硬化等人群。鱔魚與韭菜一起炒，補腎固精作用更明顯,但不適合體壯有熱者。

2、黃鱔飯

以廣東臺山的黃鱔飯最為出名。將活的鱔魚放血后整條與香米一起蒸熟，再將熟黃鱔拆肉，放入姜末爆香，再和剛才煮好的飯加調味料炒香，然后放入煲仔燒到微焦即可。

3、黃鱔粥

將煮熟的黃鱔拆肉備用;用鱔魚湯熬至粥成,加入黃鱔肉，胡椒粉等調味即可。

4、“嗜嗜”黃鱔煲

廣州西關美食之-一，為黃鱔與彩椒、姜、蔥、蒜、洋蔥一起煲。“嗜”就是放足夠的油，利用砂鍋的熱能把食材”嗜”熟(通常都不另外加水)，材料的水分“嗜”到恰到好處，香濃味美,還帶著砂鍋特有的味道。這種菜極適合在寒冷天食用，香辣暖身、補腎益氣驅寒。

5、黃鱔羹

佛山九江美食之一，沸水燙熟小黃鱔，撈出去骨、清腸(留血),然后將肉撕碎，再加節瓜絲、粉絲、冬菇絲、瘦肉絲、韭黃、絲瓜絲等煮熟，馬蹄粉勾芡，加生抽調味即可。本品具有清熱滋陰、健脾胃的作用，夏天可以消暑養胃，尤其適合老人小孩食用。此外，水煮黃鱔、黃鱔炒蒜苗、黃鱔茄子煲都是常見的菜品。

注意：產婦要吃新鮮的活的黃鱔，已經死了的黃鱔的體內會很快產生有毒物質，產婦吃了會對身體造成傷害。