柿子和牛肉能一起吃嗎 柿子牛肉隔多久吃比較好

關于柿子，眾所周知其富含鞣酸，適量食用對健康沒有損害，若此時大量食用富含蛋白質的食物，柿子中的鞣酸會和蛋白質發生絡合反應，生成的成分不利于腸胃的消化吸收，并且還會降低蛋白質的吸收率，因此不建議一起大量食用。那柿子和牛肉能一起吃嗎？相關知識介紹如下！

本文目錄

1、柿子和牛肉能一起吃嗎？

2、柿子牛肉隔多久吃比較好？

3、柿子不能與什么一起吃？

柿子和牛肉能一起吃嗎？

在吃柿子的同時是不建議吃牛肉的，因為牛肉富含大量的優質蛋白，而柿子屬于高鞣酸食物，兩者一起食用會導致鞣酸和蛋白質結合生成不溶性沉淀物，這樣既會影響身體對牛肉中蛋白質的吸收，同時兩者結合生成不溶性沉淀物會大大增加腸胃負擔。所以為了更好的吸收其中的營養，建議兩者的食用時間要間隔2-3小時以上。

一些腸胃消化功能較強的人群，如少量食用柿子和牛肉通常不會有什么不適癥狀，此時只需停止繼續食用牛肉或柿子，然后稍作休息即可。

對于一些腸胃消化不適很好的人群，吃完柿子和牛肉后，可能伴有輕微的腹脹、腹痛等不適的建議吃些山楂順氣止痛、化食消積，可以用鮮山楂20枚，水煮食果肉，并飲其汁，對于腹脹效果特別好，另外還可以用雙手按摩腹部，促進消化，緩解不適。如吃多了柿子和牛肉，特別不舒服，腹痛、腹脹等較為嚴重，遲遲不見好轉的，建議及時就醫診斷治療。

柿子牛肉隔多久吃比較好？

1、吃完柿子隔1—2小時吃牛肉。

2、吃完牛肉隔3小時左右再吃柿子。

柿子是水果類，一般水果都比較容易消化，加上柿子的成分主要為果膠、有機酸、維生素C、胡蘿卜素、碘元素等，通常吃完柿子，大約1—2小時后就被身體消化了，而牛肉屬于蛋白質、脂肪豐富的肉類食物，這類食物在體內的分解代謝速度比較緩慢，一般來說，3個小時左右的時間，基本上可以完全消化，因此，待牛肉或柿子消化完后，再來食用其中一種食物是比較合理的。

柿子不能與什么一起吃？

1、海鮮

海鮮都是富含蛋白質和鈣的食品，而柿子中含有鞣酸，同時食用的話蛋白質和鈣會和鞣酸發生反應，形成沉淀，不易消化的物質，會刺激腸胃，嚴重會出現腸胃炎等情況。

2、紫菜

紫菜是海中生長的一種食物，含有豐富的礦物元素，其中鈣元素含量豐富，與含鞣酸過多的柿子同食，會生成鞣酸鈣之類的不溶結合物，長期這樣食用有可能出現結石的情況。

3、海帶

海帶中富含鈣離子和蛋白質，與柿子的鞣酸結合，生成不可溶解的結合物，導致消化不良，也影響營養物質的消化和吸收，因此不建議一起食用。

4、章魚

章魚氣味甘，咸寒，無毒，其藥性冷而不泄，可養血益氣。柿子味甘、澀，性寒，一起食用會出現腸道滑利性過強，導致拉肚子的情況，而章魚中的蛋白質會和柿子中的鞣酸反生沉淀反應，加重腹瀉的情況。

5、魚

魚類中含有的豐富的蛋白質和礦物質與柿子中含有的鞣酸常會發生反應，形成不能消化的鞣酸蛋白，會引起人體的不適，不僅魚類，同時還有貝類，如河蚌之類的。

6、酸味的菜或者飲料

酸菜或者酸味的菜或者飲料，會促進大量的胃酸分泌因吃了酸菜，人的胃里會產生大量鹽酸，會與柿子在胃里產生的胃酸發生作用產生沉淀，沉淀物積在一起，會形成不溶于水的結塊，從而形成胃石癥。

7、雞蛋

雞蛋中含有大量的優質蛋白，是蛋白質的良好補充源。但是雞蛋與柿子一起食用的時候會發生蛋白質和鞣酸的沉淀反應，出現腹痛、嘔吐、腹瀉等消化不良的癥狀。

8、牛奶

牛奶中含有大量的乳蛋白和鈣元素，而柿子含有鞣酸與果膠，一起食用鞣酸和蛋白質、鈣元素會發生反應，出現凝結成塊的情況，果膠也會在大量的胃酸中形成沉淀，少量食用會出現消化不良的情況，長期大量食用的話很有可能出現結石。

10、鵝肉

鵝肉中的蛋白質是全價蛋白質，屬于優質蛋白質，食用可以快速補充蛋白質。但是鵝肉與柿子一起食用的話，蛋白質與柿子中鞣酸相遇，易凝結成鞣酸蛋白，常有消化不良的情況，嚴重出現結石。

11、醋

食柿子前后不可食醋。否則柿子中含有的柿膠會和醋酸反映生成塊狀物體留在人體的胃中，嚴重的會出現胃結石現象。

12、酒

酒味甘、辛、微苦，性熱，而柿子性寒，兩者一起食用，一些腸胃不好的人群會出現刺激性過強導致拉肚子的情況；并且喝酒的時候大多會食用一些肉食，肉食中的蛋白質豐富，會與柿子中的鞣酸反應，形成不能分解的凝塊，導致消化不良，長期食用可能導致結石。

總結：柿子味甘，性寒，而牛肉味甘，性溫，兩者在性味上并不沖突。