板栗內皮怎么去掉 生板栗怎么去皮和殼

板栗皮，指粘附在板栗果仁上面的一層薄薄的外皮，這層外皮除了皮之外，還有很多細小的絨毛，如果食用進去的話，這些細小的絨毛會對咽喉產生刺激，引起一些不適，對健康不利。那板栗內皮怎么去掉？相關知識介紹如下！

本文目錄

1、板栗內皮怎么去掉？

2、生板栗怎么去皮和殼？

3、熟板栗怎么去皮和殼？

4、去皮板栗怎么保存？

板栗內皮怎么去掉？

1、熱水浸泡法

生栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開，內皮即隨栗子殼一起脫落。

2、冰箱冷凍法

栗子煮熟冷卻后，放入冰箱內冷凍兩小時，這樣剝起內皮來既快，栗子肉又完整。

3、微波爐加熱法

將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，內皮和栗肉即會自動脫離。用此方法去內皮前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。

4、熱脹冷縮法

剝除栗子的外殼后，將栗子放入沸水中煮3～5分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡3～5分鐘。

5、日光暴曬法

將生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂，這時無論生剝還是煮熟后剝，都很容易剝去栗子的外殼和內皮。但準備儲存的栗子不能曬，因為曬后的栗子不能長期保存。

生板栗怎么去皮和殼？

1、熱水浸泡

可以將生板栗用刀切開一個口子，方便熱水接觸，然后將燒開的熱水倒入生板栗中，將生板栗浸泡大約半個小時左右，在熱水的浸泡下，生板栗的皮會受熱膨脹，進而與果肉達到分離的目的，這樣去皮去殼就方便了。

2、太陽晾曬

將生板栗置于太陽底下或者是陰涼通風處晾曬，讓太陽或者風干加速板栗果肉的水分蒸發，水分蒸發后，生板栗的果肉就會變小，進而就會和皮分離，晾曬干后再剝殼就會很方便了。

熟板栗怎么去皮和殼？

1、熱水浸泡

將熟板栗置于沸水中浸泡，帶沸水降溫后再用剪刀或者刀在板栗表面開一道口子，這樣冷熱交替的環境可以使得外殼和果肉熱脹冷縮，進而達到分離去皮的目的。

2、冰箱冷凍

熟板栗還可以置于冰箱冷凍室中冷凍來幫助剝殼，因為冷凍室的溫度是比較低的，這樣板栗的果肉和皮也會很快分離，但是這樣剝好的熟板栗還要再加熱下才會好吃。

去皮板栗怎么保存？

1、生板栗

生的板栗肉可以用保鮮袋或者保鮮盒密封裝好，然后置于陰涼通風風干保存，讓風干加速板栗的水分蒸發，進而延緩板栗變質的時間，不過還是建議盡快食用完。

2、熟板栗

去皮后的熟板栗可以置于冰箱冷藏室冷藏保存，冰箱中的低溫可以抑制細菌、微生物的繁殖，并且冷藏還能最大程度保存熟板栗的口感不發生變化，長時間儲存也可以冷凍。

總結：建議將煮熟的板栗放入到冰箱中，冷凍兩小時左右，此時也能使板栗殼與板栗肉相互分離，也會很容易去掉內皮。