草果可以煲湯嗎？草果在燉肉起什么作用？

草果是姜科，豆蔻屬多年生草本植物，具有祛濕健脾、消食的功效。草果可以煲湯嗎？草果在燉肉起什么作用？下面就和大眾健康網一起了解下吧！

本文目錄

1、草果可以煲湯嗎

2、草果在燉肉起什么作用

3、草果鹵牛肉

草果可以煲湯嗎

草果可以煲湯。草果煲湯可以去除肉類的腥味，特別是牛羊肉，草果除了去腥味外，還可以增進食欲，是烹飪食材中的佳品，很多人都有問草果在制作中是否需要將它切開，其實是不用的哦，一般煮牛羊煲湯，都會煮很久，這種情況就算是不切開，它的功效也是會散發開的。

草果在燉肉起什么作用

草果在燉肉中可以去除肉類的膻味及腥味。草果用來烹調菜肴，可增進菜肴味道，烹制魚類和肉類時，用草果味道會更好，燉煮牛羊肉時，放點草果，能去除牛羊肉膻味，使肉清香可口。

草果是藥食兩用中藥材大宗品種之一，分布于中國云南、廣西、貴州等省區。

燉肉時將草果及其它香料一同放入鍋里即可，也可以將草果等香料用紗布包起來做成香料包，方便取出。草果有特殊濃郁的辛辣香味，為烹調中的佳品，被人們譽為食品調味中的“五香之一”。

草果鹵牛肉

1、將牛肉洗凈切塊，用清水浸泡去腥味，中間換幾次水。

2、蔥切段、姜切片，草果用刀柏扁。

3、牛肉涼水下鍋，大火煮透，撈出沖洗干凈。

4、重新入鍋，加入草果、蔥、姜、生抽、黃醤。加入清水，要沒過牛肉，大火燒開，轉中小火煮20分鐘。這道菜加入草果可以去腥除膻，增進菜肴味道。還有除寒，消食等功效。小一點孩子吃，最好熱透再吃，不然會傷胃的。