粳米有哪些營養成分？粳米的飲食宜忌有什么？

粳米不但具有食用價值，亦是中醫臨床處方及體質虛弱和病后調理多用之品。粳米有哪些營養成分？粳米的飲食宜忌有什么？下面就和大眾健康網一起了解下吧！

本文目錄

1、粳米營養成分

2、粳米的飲食宜忌

3、最滋補的是粳米

粳米營養成分

每百克粳米中，含蛋白質6、7克，脂肪0.9克，碳水化合物77.6克，粗纖維0.3克，鈣(鈣食品)7毫克，磷136毫克，鐵(鐵食品)2、3毫克，維生素B1 0.16毫克，維生素(維生素食品)B2 0.05毫克，煙酸1毫克以及蛋氨酸125毫克，纈氨酸394毫克，亮氨酸610毫克，異亮氨酸251毫克，蘇氨酸280毫克，苯丙氨酸394毫克，色氨酸122毫克，賴氨酸255毫克等多種營養物質。

粳米的飲食宜忌

1、粳米并不是對所有的人都是適用的，尤其對于糖尿病患者來說不宜多食。唐朝孟詵曾說過：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛”。因此，粳米不宜與馬肉、蒼耳同食。

2、雖然粳米具有很多的營養價值，但是在加工成精米的過程中會損失大量的營養，長期食用會導致營養缺乏。所以應粗細結合，平時也應食用一些糙米，這樣才能均衡營養。

最滋補的是粳米

我們日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。作為日常食用米，粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營養成分，可以提供人體所需的營養、熱量。

用粳米煮粥以養生延年，粳米粥最上一層粥油能夠補液填精，對病人、產婦和老人最是適宜。粳米具有健脾胃、補中氣、養陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病后體弱等病癥。